Здравствуйте, мои хорошие!
Иногда самые простые продукты умеют удивлять сильнее любых дорогих деликатесов. Вот вроде бы обычная картошка — сколько раз мы её уже готовили: жарили, варили, запекали, делали пюре… А потом случайно находишь один интересный рецепт — и всё, семья требует готовить снова и снова. Именно так у меня случилось с этим блюдом.
Честно скажу, сначала я даже не ожидала какого-то особенного эффекта. Просто хотелось придумать что-то красивое и вкусное к семейному празднику. На столе уже были салаты, мясо, закуски, а вот гарнир казался скучным. И тут я вспомнила рецепт картофеля в беконе, который когда-то увидела у знакомой. Решила попробовать — и, как оказалось, не зря. Пока гости сидели за столом, именно это блюдо исчезло первым. Причём некоторые даже забыли про мясо и тянулись за добавкой именно к картошке.
Самое приятное — готовится всё очень просто. Никаких сложных продуктов и долгих приготовлений. А выглядит так, будто вы полдня провели на кухне. Особенно красиво получается из мелкого картофеля: такие маленькие румяные «бомбочки» с ароматным беконом выглядят невероятно аппетитно.
Ингредиенты:
- Картофель — 9 шт.
- Бекон — 250 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Укроп — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Растительное масло — немного для формы
Как приготовить:
1. Для начала хорошо моем картофель. Если клубни небольшие — оставляем целыми. Крупные можно разрезать пополам, чтобы они быстрее приготовились и удобнее заворачивались в бекон. Кожуру я обычно не снимаю — так получается и вкуснее, и красивее.
2. Отвариваем картофель до полуготовности. Очень важно не переварить его, иначе потом он начнёт разваливаться. После варки даём картофелю немного остыть, чтобы с ним было удобно работать.
3. Пока картошка остывает, готовим ароматный соус. В миске смешиваем сметану и майонез. Добавляем мелко рубленый укроп, немного соли и любимые специи. Я люблю класть сюда щепотку паприки и чёрный перец — получается очень ароматно.
4. Каждый клубень обмакиваем в соус так, чтобы вся поверхность покрылась смесью. Не жалейте соуса — именно он делает картофель особенно нежным внутри.
5. Теперь самое вкусное. Оборачиваем каждую картофелину полоской бекона. Если полоска длинная — можно завернуть внахлёст. Укладываем картофель в форму для запекания швом вниз, чтобы бекон не раскрылся во время приготовления.
6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180–200 градусов. Запекаем примерно 25–30 минут. За это время бекон становится румяным, картофель окончательно доходит до готовности, а аромат по дому идёт такой, что все начинают заглядывать на кухню раньше времени.
7. Если хочется особенно хрустящего бекона, в конце можно включить режим гриля буквально на несколько минут. Только не отходите далеко — бекон подрумянивается очень быстро.
Подавать такую картошку можно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Очень вкусно получается с лёгким овощным салатом, маринованными огурчиками или свежими помидорами. А мужчины у нас любят есть её просто с острым соусом и горячим чаем — особенно зимой.
Мне ещё нравится, что рецепт легко менять под себя. Например, иногда я добавляю в соус немного чеснока или тёртого сыра. А если дома нет укропа — прекрасно подходит петрушка или зелёный лук. Некоторые даже кладут внутрь кусочек сыра перед тем, как завернуть картошку в бекон. Получается очень сочно.
Есть и ещё один маленький секрет. Если хотите, чтобы картофель внутри был особенно нежным, после варки оставьте его на пару минут под крышкой. Тогда он станет мягче и лучше впитает соус.
Кстати, это блюдо прекрасно подходит не только для праздников. Я часто готовлю его и просто на ужин, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Вроде бы обычная картошка, а настроение сразу становится теплее.
Полезный совет:
Перед запеканием слегка смажьте бекон сверху капелькой растительного масла — тогда корочка получится особенно красивой, золотистой и аппетитной.