Знаете, глядя на старые картины, мы часто замечаем странные на современный взгляд детали. Одна из них — чай из блюдца.
Сегодня такое увидишь разве что у бабушки в деревне, а раньше это был целый ритуал. И даже я была свидетелем такого чаепития и сама пила чай из блюдечка.
Каждое лето мы гостили в деревне у бабушки в Башкирии. В моей памяти сохранились воспоминания о том, как мы пили вкуснейший ароматный чёрный чай с молоком. На столе стоял самовар, в котором кипятили воду, чай заваривали в маленьком чайничке и ставили поверх самовара, чтобы не остывал и хорошо заварился. Пить с чашечки очень горячий чай было невозможно, поэтому его наливали в блюдечко и только так мы могли пить чай. Какой он был вкусный!
Особенно ярко эта традиция отражена у художника Николая Богданова-Бельского. На своей картине «Чаепитие у учительницы» (иногда её называют «День рождения учительницы») он изобразил сцену, полную тепла и простоты.
Почему же герои этой картины пьют горячий напиток не из чашек, а из блюдечек, и при чем здесь татарские традиции.
На полотне мы видим сельскую школу. Учительница собрала детей за большим столом в саду. В центре стола красуется начищенный до блеска самовар, вокруг него — баранки, яблоки, варенье, стаканы, чашки и, конечно, блюдца.
Но почти все персонажи пьют именно из блюдец. Почему?
В те времена воду в самоваре кипятили, и она долго оставалась горячей. Традиционная чашка была толстостенной и держала температуру. А блюдце — плоское и широкое. Чай, разлитый по такой посуде, остывал за считаные секунды.
Видимо, раньше блюдце было как безопасная альтернатива подстаканнику. Для мужчин в состоятельных семьях подавали стаканы в металлических подстаканниках (чтобы не обжигать пальцы). Простым крестьянам (а на картине изображены именно деревенские дети) подстаканники были не по карману. Поэтому блюдце стало «народным» способом быстро остудить чай до приемлемой температуры.
Стоит отметить, что в Российской империи чай из блюдца был маркером сословия. В дворянских усадьбах такую манеру считали дурным тоном и мещанством. Хотя само блюдце как часть чайной пары пришло к нам из Китая еще в XVIII веке.
Это была традиция купечества, мещанства и зажиточного крестьянства. Чай пили вприкуску с куском колотого сахара, громко прихлебывая воздух. Кстати так пили в своё время мои деревенские родственники, только чаще не с сахаром, а с вареньем. Во всей деревне так пили чай.
На картине Богданова-Бельского мы видим, как учительница разливает напиток из самовара, а дети получают от процесса огромное удовольствие, держа блюдца обеими руками.
Богданов-Бельский не случайно сделал акцент на блюдцах. Он сам вышел из бедной крестьянской семьи и прекрасно знал быт сельских детей.
Мальчик держит блюдце двумя руками, а напротив стоит стакан с еще одним блюдцем, ждущим своей очереди. Чай с сахаром и баранками для этих ребят — праздник.
Учительница для них «своя», она не заставляет их соблюдать строгий городской этикет.
По татарским обычаям (и не только) пили черный чай с молоком из блюдечек (некоторые даже иногда добавляли сливочное масло). У татар и башкир, и у многих кочевых народов был обычай переливать чай из чашки в блюдце именно с той же целью — остудить.
Сегодня мы пьем чай из кружек и чашек, но традиция «дуть на блюдце» навсегда осталась не только в жизни простых людей, но и в живописи как символ уютного, неспешного домашнего чаепития.
Сегодня мне хочется повторить это ощущение из детства – церемонию чаепития, когда из блюдечка мы потягивали струйкой этот непередаваемый вкус чая, как бы растягивая удовольствие. Но не получается повторить, так как ритм жизни сегодня другой и вкус чая уже не тот, совсем не тот, как в детстве у бабушки.
Поделитесь в комментариях, пили ли вы когда-нибудь чай из блюдца?