Сегодня, как и ежегодно 13 мая, отмечается Всемирный День одуванчика! Это растение, известное каждому благодаря ярким солнечным соцветиям-корзинкам, в этот день служит символом весеннего возрождения природы и напоминанием о ее многообразии.
Одуванчик лекарственный растет повсеместно, часто как сорное растение на полях и в садах. Это растение является космополитом, т.к. произрастает на всех континентах. Однако мало кто знает о полезных свойствах этого растения.
Все растение целиком, включая листья, цветки и корни, съедобно. Одуванчик содержит питательные вещества, витамины А и К, жизненно важные элементы – кальций и железо. К настоящему времени даже созданы сорта одуванчика, выращиваемые как листовые овощи! Для употребления в пищу листья бланшируют, чтобы убрать горечь, или обжаривают так же, как шпинат. Зелень одуванчика – часть национальной кухни во многих странах Евразии. Кроме того, из одуванчика получают суррогат кофе и вино.
В научной и народной медицине с лечебной целью используют корни, листья и сок одуванчика лекарственного. Отвары из листьев применяются для лечения заболеваний печени, желчевыводящих путей, почек.
Одуванчики выделяют латекс из поврежденных тканей и органов. У одуванчика лекарственного содержание латекса невелико. А вот одуванчик крым-сагыз и особенно одуванчик кок-сагыз (русский одуванчик) в нашей стране, начиная с 1930-х гг. выращивали на полях для промышленного получения латекса и дальнейшей его переработки в каучук.
Из одуванчика в свое время получали желтый и пурпурный пигмент для окрашивания тканей.
А еще одуванчик используют в косметологии, кроме того, он является прекрасным медоносом. Цветущие одуванчики одними из первых обеспечивают питанием вышедших после зимовки пчел и шмелей.
Таким образом, даже такое скромное и обычное растение, как одуванчик, заслуживает уважительного к себе отношения. Сегодня в День одуванчика мы еще раз напоминаем вам о необходимости бережного отношения к природе!
Использованные источники: Ткаченко К. Одуванчик: сорняк, еда, лекарство (самый распространенный и самый полезный российский сорняк) // Коммерсантъ Наука. 2024. № 9 (2).