На сколько в не любитель работать с песочным тестом, но тут все просто, быстро, а самое главное вкусно. И готовить мы будем сочники из творога. Их можно заморозить, а можно приготовить сразу, но я рекомендую сделать побольше и ещё заморозить.
Уж очень вкусный рецепт, поэтому со стола улетает очень быстро.
В сочники можно добавить любой наполнитель к творогу, но об этом чуть позже.
Для сочников понадобится:
Тесто:
- 350 грамм муки.
- 120 грамм сливочного масла.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 100 грамм сметаны.
- 100 грамм сахара.
- 1 яйцо.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- 180 грамм творога
- 1 желток
- 40 грамм сахарной пудры.
По желанию добавлю и цедру апельсина для вкуса, ванилин, мак.
Делаем тесто:
1.В миске смешайте сливочное масло, яйцо, сахар. Все взбейте миксером до пышной и однородной массы. Добавьте сметану.
2.В отдельной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель.
3.Просеивая добавляйте к масляной смеси.
4.Замесите песочное тесто, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто стоит, готовим начинку:
1.Тут все просто: смешайте творог, желток, сахарную пудру, ванилин.
Перемешайте.
Тесто достаньте, раскатайте в пласт. Миской вырезаем круги и на каждую половинку круга кладём начинку, я ещё добавляю немного яблочного пюре на творог.
Складываем пополам. Смазываем белком. Часть можете заморозить и доставать при необходимости, а часть испечь сразу.
И запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.
Из оставшегося теста вырезаем печеньки и их тоже запекаем 15 минут при 180 градусов.
Ешьте сочники с ароматным чаем, всем приятного аппетита.