Блюда, которые я готовлю, когда хочется праздника, но не хочется долго готовить.
привет, мои милые! Сегодня я хочу поделиться с вами своими любимыми и быстрыми рецептами, надеюсь что-то из этого вам понравится и пригодится!
Картофельные шарики с сыром (проще, чем драники)
Драники — вкусно, но возиться с тёркой и брызгающим маслом — то ещё удовольствие.
Эти шарики готовятся проще.
Ингредиенты:
- 3–4 картофелины (уже сваренные «в мундире» или отварные с ужина)
- 1 яйцо
- 100 г твёрдого сыра (любой, который есть)
- 2 ст. ложки муки
- соль, перец
Как готовить (15 минут):
- Картошку остывшую натереть на крупной тёрке (можно даже с кожурой, если тонкая).
- Добавить яйцо, тёртый сыр, муку, соль, перец. Перемешать.
- Слепить маленькие шарики (мокрыми руками, чтобы не липли).
- Обжарить на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
С чем есть: со сметаной. Или просто так. Дети обожают, потому что похоже на картошку фри, но полезнее.
Запечённая цветная капуста с яйцом (вкуснее, чем просто варёная)
Многие не любят цветную капусту, потому что варёная она безвкусная, а жарить — долго.
А вот так — попробуйте.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 3 яйца
- 100 г сыра (если нет — можно без него)
- соль, перец, немного сливочного масла
Как готовить (30 минут, но активных — 5):
- Капусту разобрать на соцветия. Выложить в форму для запекания.
- Яйца взболтать с солью, перцем, можно добавить пару ложек воды.
- Залить яйцом капусту. Сверху натереть сыр.
- Запекать в духовке 20–25 минут при 180 градусах. Верх зарумянится.
Что получается: нежная запеканка, которую едят даже те, кто терпеть не может варёную капусту.
Творожная запеканка, которая не разваливается
Самая частая женская боль: запеканка вкусная, но разрезать невозможно — разваливается.
Вот секрет.
Ингредиенты:
- 500 г творога (лучше не сухой, не жидкий — нормальной влажности)
- 2 яйца
- 3 ст. ложки манки (не муки!)
- 2 ст. ложки сахара (можно меньше или вместо сахара банан)
- щепотка соли, ванилин (по желанию)
Как готовить (40 минут):
- Всё смешать в миске до однородности. Дать постоять 10 минут — манка должна набухнуть.
- Выложить в форму, смазанную маслом. Разровнять.
- Запекать 25–30 минут при 180 градусах.
- Секрет: не вытаскивать из формы горячей. Дать постоять 15 минут. Тогда запеканка остынет и не развалится, когда вы её перевернёте.
С чем есть: со сметаной, вареньем, сгущёнкой. Вкусна и тёплой, и холодной.
Сладкий «Ленивый пирог» с яблоками или творогом
Иногда хочется к чаю чего-то домашнего, но печь классический бисквит или делать песочное тесто — это час возни. Вот пирог, который мешается за 5 минут, а печётся 20.
Ингредиенты (на маленькую форму 18–20 см):
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара (можно меньше)
- 1 стакан муки (примерно 130–150 г)
- 0,5 пачки сливочного масла (100 г) или 0,5 стакана кефира/сметаны (что есть)
- 1 ч. ложка разрыхлителя (если нет — 0,5 ч. л. соды, погасить уксусом)
- Для начинки: 2 яблока ИЛИ 200 г творога + горсть изюма
Как готовить (30 минут):
- Растопите масло (если используете масло) или достаньте кефир из холодильника (пусть комнатной температуры будет минут 10).
- Яйца + сахар взбейте вилкой или венчиком до пузырьков (не до пены, просто смешать).
- Влейте растопленное масло (или кефир/сметану), перемешайте.
- Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте. Тесто будет как густая сметана.
- Подготовьте начинку:
Яблоки: очистите, нарежьте тонкими дольками.
Творог: разомните вилкой, смешайте с яйцом, ложкой сахара и изюмом (если он сухой — замочите на 5 минут в горячей воде). - Форму смажьте маслом или постелите бумагу для выпечки.
Если с яблоками: вылейте половину теста, выложите яблоки, залейте второй половиной теста. Сверху можно ещё яблок положить.
Если с творогом: смешайте творог с тестом и вылейте в форму. - Выпекать при 180–190 градусах 20–25 минут. Проверить зубочисткой: сухая — готово.
Секрет: после выпечки дайте пирогу постоять в форме 10 минут. Потом можно вынуть — он не сломается. Вкуснее всего тёплым с чаем.
Напишите в комментариях свой фирменный рецепт!