Забудьте про кефир! Чтобы оладьи таяли во рту и имели благородный сливочный вкус, я использую совсем другую основу. Тесто замешивается за пару минут и получается густым, послушным, без лишней муки.
В результате оладьи выходят невероятно воздушными, с той самой золотистой корочкой и богатым вкусом. За счет густой основы оладьи отлично держат форму, оставаясь при этом нежными внутри. Поделюсь сразу двумя вариантами.
Вариант 1. Оладьи из творожка. Минимум продуктов
Для приготовления можно покупать обычный мягкий творожок без добавок, тогда в тесто добавляем сахар. У меня творожок со вкусом персика и с кусочками персика. Он сладкий, поэтому в тесто сахар не добавляю.
Перекладываем творожок (400 г) в миску и добавляем одно куриное яйцо (С1).
Быстро перемешиваем венчиком. Добавляем муку (100 г) и разрыхлитель (1/2 ч. л.).
Хорошо перемешиваем венчиком и тесто готово. Оно густоватое, но не забито мукой. За счет этого оладьи получаются нежными.
Готовим оладьи на сковороде с добавлением растительного масла или без него (я добавила немного масла). Выкладываем тесто по 1 ст. ложки на раскаленную сковороду, закрываем крышкой и жарим на минимальном огне, пока нижняя сторона не зарумянится.
Затем переворачиваем и снова жарим под крышкой. Затем готовим следующую партию. Выход 12 штук.
Оладьи из творожка получаются очень нежными, ароматными с замечательным творожным вкусом. За счет сладкого творожка они чуть сладкие. Подавать их можно со сметаной, вареньем или медом. Вкусно!
Вариант 2. Оладьи с замечательным сливочным вкусом
В миске перемешиваем венчиком одно куриное яйцо (СО), сметану (100 г), соль (1 щепотка) и сахар (1 щепотка).
Добавляем крупно натертый полутвердый сыр (50 г).
Добавляем муку (60 г), разрыхлитель (½ ч. л.) и замешиваем тесто ложкой.
Получается довольно густое, но нежное тесто.
В горячее масло на сковороду выкладываем сметанно-сырную смесь по 1 ст. ложки, округляя (будет 2 партии). Закрываем крышкой и готовим по 3 минуты с каждой стороны стороны.
Они хорошо поднимаются, при остывании немного опускаются. И такого количества теста получается 9 штук.
За счет того, что тесто не забито мукой, оладьи получаются очень нежными. Они красивые, ароматные, сытные с насыщенным сливочным вкусом. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!!!