Главное не нарезайте его теплым, а дайте полностью остыть. Это минимум 3 часа после выпечки.
Ингредиенты:
3 яйца
120 гр. сахара
200 мл молока
100 мл растительного масла
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя,
тертая цедра 1 лимона
3 столовые ложки лимонного сока
2-2,5 стакана муки (смотрим по тесту!)
Как готовить:
Взбейте яйца и сахар миксером.
Влейте теплое молоко, растительное масло и ванилин и перемешайте.
Добавьте разрыхлитель и подсыпайте частями муку. Тесто должно быть чуть гуще бисквитного. Муки может уйти 2 стакана или почти 3 стакана, так как яйца могут быть разного размера и веса.
Добавьте в тесто тертую цедру лимона и 3 столовые ложки лимонного сока и перемешайте.
Вылейте приготовленное тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов.
Готовность можно проверить шпажкой или зубочисткой.
После выпечки не вынимайте сразу из духовки, чтобы ваш пирожок не опал, а остался таким вот воздушным. Вообще его не трогайте, а просто откройте дверцу духовки и дайте немного постоять пирогу в собственном тепле. Минут 30.
Затем выньте пирог из духовки и оставьте в форме на решетке еще на 30 минут.
Только после выложите на решетку и полностью остудите.
При желании можно посыпать сверху сахарной пудрой.
