Свадебный банкет — это всегда вопрос: сколько вина закупить и какого, чтобы хватило всем, но не осталось лишних ящиков. Есть простая формула: базовая норма — одна бутылка (0,75 л) на одного взрослого гостя плюс страховочный запас в 50% от основного количества. Для 50 гостей это около 48–50 бутылок.
Соотношение типов вина: 50% красного, 40% белого и 10% игристого (для тостов и аперитива). Летом долю белого можно увеличить, зимой — красного. Игристое на тосты считают отдельно: одна бутылка на 8–10 гостей.
Какие сорта подходят лучше всего? Для красного — мягкое, ягодное Мерло или Пино Нуар, без агрессивных танинов. Для белого — свежий Совиньон Блан или лёгкий Пино Гриджио. Для игристого — бюджетное и праздничное Просекко или Кава. Дорогое шампанское на свадьбе обычно теряется.
Экономия без потери качества: покупайте вина в диапазоне 400–1200 рублей за бутылку, отслеживайте акции, берите вино с правом возврата нераспечатанных бутылок. И обязательно проведите домашнюю дегустацию перед закупкой ящиков — 5–6 вин с простой едой дадут честный ответ.
Полная версия статьи с точными расчётами, таблицами сочетания с меню, советами по подаче и температурным режимом — здесь: https://1buyup.ru/wedding-wine-guide-selection-calculation.html