Простые рецепты из одной курицы: сэндвичи на завтрак, сырный суп на обед, рис с курицей на ужин. Как разделать, ингредиенты, пошаговое приготовление.
Из одной курицы реально приготовить три разных блюда — на завтрак, обед и ужин. А если остаются крылья или бедра, из них можно сделать отдельную закуску. Главное — правильно разделать тушку и знать, какие части куда идут.
Как разделать курицу
Положите тушку грудкой вверх. Разрежьте ножки по двум суставам, чтобы отделить бедра и голени. Отделите крылья. Разрежьте тушку вдоль позвоночника — отделите спинку от грудки. С грудки срежьте филе. В итоге у вас есть:
- Спинка и кости — для бульона.
- Крылья, бедра, голени — для ужина и закуски.
- Грудка (филе) — для завтрака.
Еще по теме:
Как я готовлю только 15-минутные блюда, при этом ем вкусно, разнообразно и правильно
Завтрак: сэндвич с курицей
Филе грудки можно запечь в духовке, отварить или обжарить на гриле. В готовом виде хранится в холодильнике два-три дня, так что сэндвичи можете собирать каждое утро за пять минут.
Ингредиенты:
- куриное филе
- хлеб для тостов
- твердый сыр
- помидоры
- листья салата
- любой соус (майонез, горчица, песто)
Как готовить:
- Филе нарежьте ломтиками поперек волокон.
- Хлеб поджарьте в тостере или на сухой сковороде.
- На кусочек хлеба намажьте соус, положите сыр и курицу.
- На второй кусочек — салат и кружочки помидора.
- Соедините половинки, и сэндвич готов.
Обед: сырный суп
Наваристый, сытный и ароматный.
Ингредиенты:
- спинка, кости, крылья курицы
- плавленый сыр — 200 г
- вермишель — полстакана
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- картофель — 2-3 шт.
- сливочное масло — 50 г
- зелень, специи — по вкусу
Как готовить:
- Куриные части залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 40–50 минут на медленном огне.
- Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле.
- Картофель нарежьте кубиками. Бульон процедите, слейте обратно в кастрюлю.
- Добавьте картофель и обжаренные овощи. Варите 10 минут.
- Добавьте вермишель и плавленый сыр (натрите на терке или порежьте кусочками). Варите, помешивая, пока сыр не расплавится.
- В конце добавьте зелень, соль, перец. Дайте настояться 5–7 минут.
Ужин: рис с курицей и овощами
Почти испанская паэлья, только проще и быстрее.
Ингредиенты:
- куриные голени и крылья
- длиннозерный рис — 150 г
- луковица — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- помидоры черри — 200 г
- оливки без косточек — 100 г
- замороженный зеленый горошек — 100 г
- паприка, чили, соль, перец — по вкусу
- масло для жарки
- зелень для подачи
Как готовить:
- В глубокой сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки.
- На той же сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавьте разрезанные пополам черри и оливки.
- Добавьте промытый рис и специи, перемешайте.
- Сверху выложите курицу, залейте горячей водой так, чтобы она чуть покрывала рис.
- Тушите под крышкой 20–25 минут, при необходимости подливая воду.
- За 5 минут до готовности добавьте горошек.
- Подавайте с зеленью.
Бонус: крылышки и бедра в медово-горчичном соусе
Если после ужина остались крылья или бедра, можно замариновать их на ночь и запечь на следующий день. Получится отличная закуска к фильму.
Ингредиенты:
- куриные крылышки и бедра
- соевый соус — 3–5 ст. л.
- мед — 3–5 ст. л.
- горчица — 3–5 ст. л.
- оливковое масло, паприка, перец, соль — по вкусу
Как готовить:
- В миске смешайте соевый соус, мед, горчицу, масло и специи.
- Залейте курицу маринадом, уберите в холодильник на 2–12 часов.
- Выложите на противень, запекайте при 200°C 30–40 минут до румяной корочки.
Из одной курицы получается полноценное меню на весь день: быстрый завтрак (сэндвичи), сытный обед (суп), горячий ужин (рис с курицей) и закуска.
Делитесь своими меню в комментариях.