На Трехгорке закрылся ресторан «Шинок» Андрея Деллоса — об этом еще в выходные сообщили авторы телеграм-канала «Открытия и закрытия ресторанов Москвы». Позже закрытие подтвердили в Maison Dellos.
«Шинок» немного не дотянул до своего 30-летия. Он открылся в 1997 году и быстро стал символом московской ресторанной эпохи конца 1990-х: с украинской кухней, домашними настойками, варениками, борщом с пампушками и стеклянным атриумом, где жили павлины, фазаны и куры. Сюда действительно часто водили иностранцев, но было немало преданных фанатов и среди москвичей.
В комментариях под новостью о закрытии ресторан вспоминают почти как семейный архив. «Очень жаль, помню, как еще в детстве ходила туда с родителями, курочек, деревянные ложки… прям ушла эпоха», — пишут одни. Другие вспоминают «самый вкусный борщ в Москве» и жалуются, что «уникальные одиночные проекты закрываются», а выживают все чаще сетевые форматы.
Многие отмечают, что в последние годы «Шинок», как и другие ресторанные долгожители, пытался трансформироваться и искать новую аудиторию. В 2023 году проект даже ненадолго сменил позиционирование: в меню появились хумус, шакшука и форшмак, а сам ресторан начали описывать как русско-еврейский. После обсуждений формулировку убрали.
По словам посетителей, брони на май ресторан уже отменял заранее — гостям сообщали, что заведение закрывается с 3 мая. При этом соседний «Казбек» продолжает работу.
Фото: shinok.ru
Текст: Николай Спиридонов