🍽 Каннеллони с творожным сыром, шпинатом и фаршем в томатном соусе

🍽 Каннеллони с творожным сыром, шпинатом и фаршем в томатном соусе

Крупные макароны-трубочки, наполненные сочной мясной начинкой и нежным творожным сыром со шпинатом, запечённые под шапкой расплавленной моцареллы. Ресторанное блюдо на вашей кухне.

🛒 Ингредиенты (на 4-6 порций, форма 30x20 см)

Основа: • Каннеллони (крупные макароны-трубочки) — 2 упаковки по 250 г (обычно 15-20 штук, но часть уходит на бой) • Фарш (говяжий, свино-говяжий или куриный) — 350 г • Творожный сыр (Филадельфия, Альметте) — 220 г • Шпинат свежий или замороженный — 125 г • Лук репчатый — 1 шт. (средний) • Соус томатный (с овощами/базиликом) — 500-600 г (2-2,5 стакана) • Сыр моцарелла (для пиццы, тёртая) — 200 г • Соль, перец чёрный — по вкусу • Масло растительное — для жарки

👩‍🍳 Пошаговый рецепт (1 час 15 минут)

1. Подготовка начинок (два вида — гениально!) • Для мясной начинки: Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте фарш, жарьте 7-10 минут до готовности, разбивая комки. Посолите, поперчите. Остудите. • Для сырно-шпинатной начинки: Шпинат залейте кипятком на 5 минут (если свежий — можно бланшировать; если замороженный — разморозьте и отожмите). Слейте воду, мелко порубите. Смешайте с творожным сыром и щепоткой соли до однородности.

2. Наполнение каннеллони (аккуратно!) • Переложите каждую начинку в отдельные кондитерские мешки (или плотные пакеты с отрезанным уголком). • Заполните трубочки наполовину — через край аккуратно вставьте мешок и выдавливайте начинку, продвигаясь к центру. Не набивайте слишком плотно! • Совет: можно наполнять с двух сторон, чтобы распределить равномерно.

3. Сборка запеканки • Разогрейте духовку до 200°C. • Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом. • Выложите каннеллони в один слой плотно друг к другу (можно наклонно). • Залейте томатным соусом так, чтобы он покрывал макароны почти полностью (соус должен быть достаточно жидким). • Посыпьте тёртой моцареллой. • Накройте фольгой (чтобы макароны не пересохли и хорошо пропеклись).

4. Запекание • Поставьте в разогретую духовку на 200°Cна 40-50 минут под фольгой. • Снимите фольгу, запекайте ещё 5-10 минут до румяной сырной корочки.

5. Подача • Дайте постоять 5-10 минут перед подачей. • Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

✨ Секреты идеальных каннеллони

✔ Выбирайте каннеллони без предварительной варки — они пропитаются соусом в духовке. ✔ Соус должен быть жидким, как очень густые сливки — иначе макароны не пропекутся. ✔ Если соус густой, разбавьте 100-150 мл воды или бульона. ✔ Не переполняйте начинкой — каннеллони могут лопнуть. ✔ Моцареллу можно смешать с пармезаном для пикантности (50/50).

🍽️ Идеи подачи

• С зелёным салатом (руккола + бальзамик + пармезан). • С хрустящим багетом (впитывать остатки соуса). • С красным полусладким вином (Кьянти, Монтепульчано). • Как самостоятельное блюдо — очень сытно.

🔥 Вариации начинки

• С грибами: Добавьте в фарш 150 г обжаренных шампиньонов. • С рикоттой и шпинатом: Замените творожный сыр на рикотту. • С беконом: Добавьте к фаршу 50 г жареного бекона. • Вегетарианская: Фарш замените на чечевицу + грецкие орехи.

🌟 Почему это блюдо — хит?

✅ Две начинки в одной макаронине — контраст текстур и вкусов. ✅ Сырная шапка из моцареллы — тянущаяся, аппетитная. ✅ Каннеллони выглядят эффектно на праздничном столе. ✅ Можно собрать заранее и запечь перед подачей.

📦 Хранение и заморозка

• Собранные, но незапечённые каннеллонизаморозьте прямо в форме (до 2 месяцев). Запекайте без разморозки, добавив +10-15 минут. • Готовую запеканку храните в холодильнике до 3 дней.

#каннеллони #паста #фарш #творожныйсыр #шпинат #ужин #итальянскаякухня #рецепт #вкусно #сырноенаслаждение

Приятного аппетита! Эти каннеллони покорят ваших домашних и гостей. 🍽️🧀

Рецепт от 📷gromova_food