Кулинарная мастерская

Готовятся быстрее, чем доставка еды, а вкус — как в дорогом ресторане морепродуктов. Минимум усилий, максимум восторга. Сохраняйте, пока не затерялось в ленте! 🛒 Ингредиенты (на 2-3 порции) Основа: • Креветки королевские/тигровые (замороженные очищенные) — 400-500 г • Соевый соус (лучше светлый) — 3-4 ст.л. • Сок лимона/лайма — с ½ цитруса (2 ст.л.) • Чеснок сушёный — 1 ч.л. (или 2-3 зубчика свежего) • Масло оливковое/кунжутное — 1 ст.л. • Мёд/сироп агавы — 1 ч.л.(опционально, для карамелизации) • Для пикантности: щепотка хлопьев чили, молотый имбирь Для подачи: • Кунжут белый/чёрный • Зелёный лук • Дольки лайма/лимона 👩‍🍳 Пошаговый рецепт (15 минут, из них 5 — подготовка) 1...

Хрустящие снаружи, нежные внутри, с ярким сырным вкусом и свежестью зелени. Идеальный белковый завтрак, который готовится за 15 минут. Подходят для ПП, низкоуглеводного и кето-рациона (с адаптацией). 🛒 Ингредиенты (на 8-10 вафель) Основа: • Творог 5-9% — 400 г (лучше не очень влажный) • Сыр твёрдый (российский, чеддер, гауда) — 80 г • Яйца — 2 шт. (С1 или С0) • Мука пшеничная цельнозерновая/в/с — 80 г (⅔ стакана) • Молоко — 100 мл (½ стакана) • Зелень свежая (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок (30-40 г) • Соль — ½ ч.л. (или по вкусу) • Перец чёрный молотый — ¼ ч.л. • По желанию: ½ ч...

Та самая шаурма, о которой мечтаешь, но в 100 раз вкуснее и безопаснее любой уличной. Секрет — в прованских специях, двух авторских соусах и запечённом чесноке. 🛒 Ингредиенты (на 4 большие шаурмы) Для курицы: • Филе куриного бедра (без кожи) — 800 г • Куркума молотая — ¼ ч.л. • Паприка сладкая — ¼ ч.л. • Карри — ½ ч.л. • Кориандр молотый — ½ ч.л. • Соль — ¼ ч.л. (можно больше по вкусу) • Перец чёрный молотый — ½ ч.л. • Масло оливковое — 1 ст.л. (10 г) Для белого соуса (основной): • Чеснок — 1 головка (для запекания) • Сметана 15-20% — 2 ст.л. (40 г) • Майонез — 2 ст.л. (40 г) • Кефир — 200 мл • Хмели-сунели — 1 ч...

Хрустящее слоёное тесто, тягучая моцарелла, пикантная салями и сочные томаты — идеальный вариант для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Готовится почти мгновенно! 🛒 Ингредиенты (на 1 большую слойку) Основа: • Слоёное тесто бездрожжевое — 1 пласт (250-300 г) • Сыр творожный (типа «Филадельфия») — 100 г • Сыр моцарелла (шарики или тёртый) — 100-120 г • Салями/сальчичон — 80-100 г (10-12 тонких ломтиков) • Помидоры черри — 10-12 шт. (или 1-2 средних помидора) • Яичный желток — 1 шт. + 1 ч.л. молока/воды для смазки • Оливковое масло — 1 ч.л.(опционально) • Соль, перец чёрный молотый, сушёный орегано — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговый рецепт (активно 10 мин + выпечка 20 мин) 1...

Французский деревенский десерт в шоколадном исполнении. Что-то среднее между пудингом, запеканкой и пирогом. Невероятно нежный, влажный и очень простой в приготовлении. 🛒 Ингредиенты (форма Ø 22-24 см) Жидкая основа: • Яйца — 3 шт. (комнатной температуры) • Сахар — 120 г (можно 100 г, если вишня сладкая) • Молоко — 300 мл (2,5-3,5% жирности) • Цедра лимона/апельсина — с ½ цитруса (или 1 ч.л. экстракта ванили) Сухая смесь: • Мука пшеничная — 80 г (⅔ стакана) • Какао-порошок — 50 г (½ стакана, лучше алкализованный) • Соль — щепотка • Разрыхлитель — ½ ч.л. (по желанию, для лёгкой воздушности) Начинка: • Вишня замороженная/свежая — 200 г(без косточек) • Дополнительно: 1 ст...

» Нежные, тающие во рту тефтели в ароматной томатной подливе — точь-в-точь как в воспоминаниях о счастливом детстве. Просто, сытно и бесконечно уютно. 🛒 Ингредиенты (на 3-4 порции) Для тефтелей: • Фарш свино-говяжий (50/50) — 450 г • Рис длиннозёрный — 80 г (½ стакана) • Лук репчатый — 1 шт. (мелкий, ~100 г) • Яйцо — 1 шт. • Соль — 1 ч.л. (или по вкусу) • Перец чёрный молотый — ½ ч.л. • Чеснок сушёный — ½ ч.л. • По желанию: зелень петрушки/укропа Для подливы (соуса): • Лук репчатый — 1 шт. (средний) • Морковь — 1 шт. (средняя) • Томатная паста — 3 ст.л. (60 г) • Мука пшеничная — 3 ст.л. (30 г) • Сахар — 1-2 ч...

Нежный рис, сочная говядина и сладко-соленый азиатский соус. Блюдо, которое выглядит как из ресторана, а готовится быстрее, чем доставка. 🛒 Ингредиенты (на 1 порцию) Основное: • Говядина (вырезка, тонкий край, антрекот) — 130-150 г • Рис для суши/жасминовый — 60 г (⅓ стакана) • Соус терияки — 30 мл (2 ст.л.) • Вода — для тушения • Растительное масло — 1 ст.л. Дополнительно (для полноты вкуса): • Чеснок — 1 зубчик (пропустить через пресс) • Имбирь свежий — 1 см (натёртый) • Кунжут — 1 ч.л. (для подачи) • Зелёный лук — 1 перо (кольцами) • Овощи на выбор: морковь, лук, сладкий перец (50 г) 👨‍🍳 Пошаговый рецепт (20 минут) 1...

🌍 Древнее происхождение: из степей в цивилизации Родина: Дикий чеснок произрастал в степях Центральной Азии(современные Киргизия, Казахстан, западный Китай). Одомашнивание: Его начали культивировать более 5000 лет назад— это одно из древнейших культурных растений. Он был известен в Древнем Египте, Месопотамии, Индии и Китае. Египетская легенда: Строителям пирамид Хеопса ежедневно выдавали чеснок для силы и выносливости, а также для профилактики эпидемий. Головку чеснока обнаружили в гробнице Тутанхамона — вероятно, как оберег или символ вечности...

Хрустящая куриная котлета встречает сочный салат Цезарь. Идеальное сочетание текстур и вкусов для тех, кто любит сытные, но свежие блюда. 🛒 Ингредиенты (на 2 порции) Для шницеля: • Филе куриной грудки — 350 г (1 крупное или 2 небольших) • Яйцо — 1 шт. (взбить вилкой) • Мука пшеничная — 3-4 ст.л. для обваливания • Сухари панировочные — 100 г (1 стакан) • Соль, перец чёрный — по вкусу • Масло растительное — для жарки(высокого крашения) • По желанию: ½ ч.л. паприки/чесночного порошка в сухари Для салата: • Салат Ромен (римский) — 100 г (½ небольшого кочана) • Салат Айсберг — 100 г (¼ кочана) • Сыр пармезан/грана падано — 60 г(тёртый) Для соуса «Цезарь»: • Майонез — 60 г (4 ст...

Нежные, слегка сладковатые клёцки с золотистой корочкой и ароматом итальянских трав. 🛒 Ингредиенты (на 2-3 порции) Для ньокки: • Батат (сладкий картофель) — 2 шт.(средних, ~700 г) • Мука пшеничная в/с — 250-300 г (2-2,5 стакана) + для работы • Соль — 1½ ч.л. (для теста) + для воды • Мускатный орех — ¼ ч.л.(опционально, но очень рекомендуется) • Яичный желток — 1 шт. (по желанию, для пластичности) Для травяного масла: • Масло оливковое extra virgin — 5-6 ст.л. • Шалфей свежий — 15-20 листиков • Розмарин свежий — 2-3 веточки(листья отделить) • Чеснок — 2-3 зубчика (тонкие слайсы) • Перец чёрный...

Лёгкая, воздушная текстура, яркий цвет от матчи и взрыв витаминов от облепихи. Идеальный завтрак для тех, кто ценит здоровье и красоту подачи. 🛒 Ингредиенты (форма 20x20 см) Для творожной основы: • Творог 5% — 400 г (протереть через сито) • Йогурт греческий густой — 130 г (½ стандартной банки) • Яйца — 3 шт. (комнатной температуры) • Сахар — 80 г (можно заменить на 60 г эритрита) • Крахмал кукурузный — 50 г (5 ст.л.) • Порошок матча — 2 ч.л. (для цвета и лёгкой терпкости, можно без него) • Экстракт ванили — ½ ч.л. (или ванильный сахар 10 г) • Соль — щепотка • Масло сливочное/растительное — для...

Завтрак, который готовится сам, пока вы спите! Плотная, кремовая текстура, тропическая сладость манго и нотки ванили. Идеальный баланс энергии, клетчатки и белка. 🛒 Ингредиенты (на 2 порции, 2 стакана по 300-350 мл) Основа: • Овсяные хлопья (геркулес) — 90 г (1 полный стакан 250 мл) • Семена чиа — 40 г (4 ст.л.) • Йогурт натуральный (без добавок) — 125 г (1 стандартный стаканчик) • Молоко (коровье/миндальное/овсяное) — 250 мл (1 стакан) • Экстракт ванили — ½ ч.л. (или ванильный сахар 1 ч.л.) Фрукты и декор: • Манго спелое — 1 шт. (крупное, ~300 г) • Шоколад белый без сахара — 50 г (или обычный,...