Сахар – это то, от чего сегодня многие пытаются отказаться. Действительно, в больших количествах его действие на организм весьма пагубное. Но, скажите мне, как можно без него обойтись вообще? Тортики, шоколадки, пирожные... Просто, может, не надо злоупотреблять?
Кстати, можете себе представить, что ещё в средние века из сладкого в Европе был только мед. А сахар попал в Западную Европу с арабами. Европейцы сначала не понимали, что это за экзотика из белых кристаллов, но потом очень даже поняли.
Конечно, сахар был тогда дорогой, позволить его могли себе разве что аристократы, но, как говорится, семя было уже посеяно и экспансия сахара на материк стала неизбежной. Речь шла, естественно, о тростниковом сахаре.
А в восемнадцатом веке немецкий химик Андреас Маргграф установил, что сахар содержится также и в корнях свёклы. Как говорится, в сахарном доме произошло прибавление.
Сегодня сахар – один из главных ингредиентов для приготовления ресторанных десертов. Тем не менее, как я уже писал, многие от сахара отказываются. И специально по запросу таких гостей создали торт, в котором сахара нет, он сделан на агаве.
Два слоя шоколадного бисквита, два слоя масляного бисквита, два слоя крема маскарпоне со сгущенкой без сахара и один слой карамельного крема. В итоге получаем вкуснейший десерт, как и просили, без сахара!