Приветствую, сладкоежка-экстремал и добровольный исследователь границ собственного организма. Сегодня мы с тобой решим задачу, от которой у любого диетолога случился бы гипергликемический шок, а твоя поджелудочная железа начала бы паковать чемоданы. Ты когда-нибудь задумывался, сколько сахара нужно съесть, чтобы отправиться в мир иной прямо сейчас — героически пасть лицом в торт, оставив после себя липкое пятно и удивлённых родственников? Я посчитал. С циферками, с формулами, с чёрным юмором и неизбежными физиологическими подробностями.
Сразу предупреждаю: не пытайся повторить это дома. Потому что, во-первых, это больно. Во-вторых, глупо. В-третьих, твоя смерть будет выглядеть как сцена из дешёвого фильма ужасов, где главный злодей — твой больной разум.
LD50
Для начала разберёмся с терминологией. Токсикологи, люди с крепкими нервами и прискорбным отсутствием веры в человечество, придумали показатель LD50 — летальная доза, при которой погибает ровно половина испытуемой группы. Для сахарозы, нашего обычного столового сахара, LD50 при пероральном введении (то есть через рот) для крыс составляет примерно 29,7 грамма на килограмм веса. Крысы — не люди, но для грубой оценки годится.
Нехитрый математический расчёт: если ты весишь 70 килограммов (среднестатистический двуногий примат с ипотекой), то твоя LD50 будет примерно 70 × 29,7 = 2079 граммов. Округлим до двух килограммов с небольшим хвостиком. Два килограмма. Два пакета сахара, которые ты обычно покупаешь на месяц вперёд. Это билет в один конец. Для наглядности: в одной чайной ложке с горкой — около пяти-семи граммов сахара. Значит, тебе нужно одномоментно закинуть в себя почти 300 ложек. Ты даже не успеешь их считать, потому что руки начнут трястись после двадцатой. А в знакомых всем кубиках рафинада (один кубик — около пяти граммов) это 400 кубиков.
Если перевести на более привычный напиток — колу, в литре которой около ста граммов сахара, — то смертельная доза составит примерно 20 литров газировки. За раз. Представь себе два ведра колы. Если ты выпьешь это, ты умрёшь не от сахара, а от того, что твой желудок просто лопнет.
Как именно это произойдёт: путешествие в ад через рот
Допустим, ты — человек-легенда, и тебе удалось впихнуть в себя почти два килограмма сахара, не растеряв по пути сознание и содержимое желудка. Что будет дальше? А дальше начнётся такое, что даже самые отбитые авторы таких бложиков как этот вышли бы покурить.
Твой желудочно-кишечный тракт — не бездонная бочка. Когда в него попадает концентрированный раствор сахара (а сахар, растворившись в желудочном соке, создаст сироп, по густоте сравнимый с машинным маслом), организм начинает паниковать: сахар тянет на себя воду из всех окружающих тканей. Ты начинаешь стремительно обезвоживаться. Стенки желудка и кишечника испытывают такой шок, что перистальтика сначала устраивает дикий танец, а потом — полную забастовку со словами: «Ну нахер».
В кровь всасывается невообразимое количество глюкозы и фруктозы. Уровень сахара в крови взлетает так стремительно, что твой глюкометр, если бы ты успел измерить, показал бы не цифры, а икону. Поджелудочная железа, этот скромный труженик, пытается выбросить весь инсулин, что у неё есть, но его не хватает — примерно как пытаться потушить лесной пожар из детского водяного пистолета. Клетки организма теряют воду, кровь становится густой, как повидло, а почки, пытаясь вывести эту сладкую отраву, работают с такой нагрузкой, что готовы выскочить через уши.
Финал? Острая гипергликемическая кома, осмотический коллапс, отказ почек и остановка сердца. Смерть будет сладкой в самом прямом смысле. Но, скорее всего, задолго до этого ты просто потеряешь сознание.
Для контраста ддавай вспомним, что сахар — не самый лёгкий способ суицида через рот. Обычная поваренная соль имеет LD50 для крыс около трёх граммов на килограмм — то есть в десять раз токсичнее сахарозы. Для человека весом 70 килограммов смертельная доза соли составит около 210 граммов. Съел, запил, и отправил почки бессрочный отпуск. Даже вода, которой мы с вами на две трети состоим, имеет LD50 около 90 граммов на килограмм — примерно шесть-семь литров за очень короткое время. Это значит, что перепить воды почти так же просто, как и переесть сахара, только результат будет ещё более размытым во всех смыслах.
Итак, математика неумолима: смертельная доза сахара для тебя — около двух килограммов одномоментно. Это 300 ложек, или 20 литров колы, или 400 кубиков рафинада. Съесть это физически почти невозможно — твой организм взбунтуется и вышвырнет лишнее обратно быстрее, чем ты скажешь «аптека». Но сахар опасен другим: он не убивает сразу, он убивает медленно, с комфортом, подсовывая тебе пончики и шоколадки. Так что не бойся умереть от передозировки в один присест — бойся того, что ты делаешь с собой каждый день. Всем умеренной сладости и поменьше поводов проверять эти расчёты на практике.
Спасибо за внимание к этому вопросу! Настоятельно рекомендую подписаться на канал в МАХе, где я делаюсь с вами не только такими текстами, но и своими буднями. https://max.ru/gastronom_shiza