Есть такая шутка: как определить время года по тому, чем заливается оливье? Если майонезом, то это зима. Если квасом, то это лето. Шутки шутками, но мы реально попробовали превратить часть оливье, которое готовили на 9 мая в окрошку. Правда, использовали не квас, а кефир, разбавленный кипячёной водой. Получилось, кстати, весьма интересно. Жену несколько смутило присутствие в одном из наших любимых семейных блюд отварной морковки, дочь - наличие горошка, младший сын вообще отказался есть этот "жидкий оливье". Старший сын отметил только недостаток зелени, а мне понравился несколько оригинальный и непривычный вкус, но зашёл он весьма и весьма. Потихонечку начинаю приходить к мысли, что любой не слоёный, но майонезированный салат можно легко превратить в окрошку, что его сделает несколько более полезным хотя бы в условиях лета.
У нас в семье, к слову, уже сложилось и не хочет меняться меню практически на все внутрисемейные (нашей маленькой семьи из пяти человек) сборища. Если мы с женой ещё как-то периодически заикаемся про разнообразие (изредка его реализуя), то дети тверды: семейный стол - это оливье, салат, который навязали родители, фруктовая нарезка (необязательно), мясо-сырная нарезка (необязательно), картофельный гарнир (обязательно - от пюре до обжаренного, без разницы) и запечённое мясо. Рецепт запечённого мяса в последнее время даже не обсуждается. Это однозначно нежирная свинина целым куском в фольге. С приправами, конечно, есть нюансы, но...
Я один раз показал младшему сыну, как это делается, попросив помочь смешать приправы. Второй и третий раз готовили уже вместе, причём сын (12,5 лет) смесь приправ уже готовил сам ("пап, когда химичить начнём"). На четвёртый раз я был на работе до позднего вечера и ребёнок это достаточно сложное блюдо приготовил сам. Мама наша только включила духовку и помогла завернуть мясо в фольгу. Получилось, кстати, классно! В общем, могу теперь потихонечку "отваливаться" и от приготовления мясных блюд. Младший, к слову, научился мясо ещё и мариновать, так что...
