филе лосося, примерно 70-900 г, 1/2 ч. л. соли. Соус: 2 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, 3 ст. л. измельченного укропа , 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. соли, 1/3 стакана измельченных орехов пекан, соль, перец. 1. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой. 2. Выложите лосось на разделочную доску и промокните его насухо. Посыпьте солью с обеих сторон и положите на пергаментную бумагу. 3. Аккуратно сделайте крест-накрест надрезы глубиной 0,6 см острым ножом. Следите за тем, чтобы не прорезать рыбу насквозь, только сверху. 4. Хорошо перемешайте ингредиенты соуса в течение нескольких минут, чтобы соус полностью впитал аромат укропа. 5. Ложкой зачерпните соус и полейте им рыбу, распределяя его по надрезам, сделанным ножом. Оставьте две столовые ложки соуса на потом. Посыпьте щепоткой мяты и свежемолотого черного перца. 6. Запекайте при температуре 220°C в течение 18-20 минут. Откройте духовку и выложите на рыбу орехи пекан. 7. Запекайте еще 3 минуты, чтобы орехи слегка подрумянил