Страницы книги-дневника «Тайна старого учебника», для тех, кто любит приключения, путешествия и учиться всему новому. Основана на реальных событиях, которые продолжаются и в настоящее время. Изменены лишь имена. Для тех, кто любит готовить, здесь найдут интересный рецепт блюда, которое готовят наши герои.
После первых майских праздников наступила жара. Несмотря на это снег еще не везде успел растаять и Людмила, выходя из вагона на одной из станций увидела утку и селезня мерно проплывающих по небольшой канаве.
На 9 мая вновь похолодало. Несмотря на это они приехали к Владимиру Петровичу вместе с детьми. Юля привезла вкусный сыр собственного приготовления.
Пока они шли все вместе через парк, она поведала секрет приготовления:
Домашний сыр лучше всего приготовить из только что отваренного обычным способом творога.
Творог откидываю на решете, выстланном куском чистой ткани, чтобы стекла сыворотка, Затем перекладываю его в посуду, посыпаю мелкой солью (столовая ложка на килограмм творога) и растираю до получения равномерно измельченной мягкой массы или 2-3 раза пропускаю через мясорубку. Если творожная масса была приготовлена из нежирного молока, можно добавить к ней немного сметаны или сливок.
Для формирования сыра в полотняные (холщевые) мешочки конической формы плотно набиваю 500-800 г хорошо растертой массы, после чего мешочек завязываю и ставлю конусом вверх прикрыв дощечками с гнетом. Сыр прессую в течение 5-10 часов, при этом слежу, чтобы он не был пересушен. Употребляют сыр свежим и выдержанным. Для выдерживания сыр обсушиваю на сквозняке, а затем выношу в погреб и держу 4 недели на полочке, время от времени поворачивая.
Можно приготовить сыр и другим способом.
Откинутый свежеприготовленный творог пропускаю вместе с солью два раза через мясорубку и оставляю на 5 дней в сухом помещении. Пожелтевший творог вновь перемешиваю и перекладываю в смазанную маслом кастрюлю и варю на слабом огне все время помешивая пока не образуется жидкая однородная (без комков) масса.
Полученную массу разливаю в маленькие кастрюльки или другую посуду. После того, как она остынет и затвердеет, сыр готов к употреблению.
Парк где они шли был украшен весенними гирляндами.
Потом вместе с Владимиром Петровичем дошли до обелиска «Родина – мать» и возложили цветы.
Обратной дорогой вновь прошли через парк, наслаждаясь цветением яблонь, вишен и свежевысаженных на клумбах цветов.
После прогулки устроили праздничное чаепитие.
День прошел замечательно, несмотря на немного грустную дату.