Хватит промывать рис — 1 простой приём и он не слипнется при варке: зернышко к зернышку

Многие привыкли промывать рис до прозрачной воды. Это долго и не всегда помогает: рис всё равно слипается или становится кашей. Есть способ проще и быстрее: рис не моют, а перед варкой слегка обжаривают. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).

Почему это работает?

Когда сухой рис попадает на горячую сковороду с маслом, крахмал остаётся внутри зёрен. Поэтому при варке они не склеиваются. А обжаривание даёт приятный ореховый вкус.

Как приготовить (всего 20 минут)

Возьмите:

-1 стакан длинного риса (басмати, жасмин или пропаренный)
-1 ложку масла (сливочного или растительного)
-1,5 стакана воды
-соль по вкусу

Шаги:

• Разогрейте масло в кастрюле.
• Насыпьте сухой рис (не мытый). Жарьте 2–3 минуты, помешивая. Рис должен посветлеть, но не потемнеть.
• Залейте воду, добавьте соль. Быстро перемешайте.
• Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой.
• Варите 12–15 минут, пока вода не впитается.
• Выключите плиту, не открывайте крышку ещё 5 минут.
• Перемешайте вилкой — рис будет рассыпчатым.

Важные мелочи

Этот способ подходит для длинного риса. Круглый рис (для суши, ризотто) должен быть липким — его лучше не жарить.

Пропорции: 1 стакан риса на 1,5 стакана воды.

Если хотите аромат — бросьте при обжарке зубчик чеснока, корицу или гвоздику. Перед заливкой воды специи можно вынуть.

Этот метод экономит время, не пачкает раковину и даёт вкусный рассыпчатый рис. Попробуйте один раз — и промывать уже не захочется.

Ранее, издание рассказывало, как быстро охладить квартиру?