В Ростовской области начался сезон черешни, но высокая цена делает ошибку при покупке особенно неприятной. RostovGazeta рассказывает, как выбрать сладкую и спелую ягоду, на какие признаки обращать внимание и какие сорта чаще всего оказываются вкуснее.
В Ростовской области стартовал сезон ранней черешни, однако цена за килограмм уже достигает нескольких тысяч рублей. При таких условиях ошибка при выборе становится особенно ощутимой для покупателей.
Ростовский агроном Михаил Жарунов отмечает, что в первую очередь стоит обращать внимание на внешний вид ягоды.
«Черешня должна быть плотной, с блестящей кожицей без трещин. Матовая поверхность часто говорит о перезрелости или длительном хранении», — поясняет эксперт.
По его словам, важен и цвет: у темных сортов равномерная окраска указывает на сладость, а у светлых — на спелость без горечи.
«Хвостик — один из главных индикаторов свежести. Зеленый и упругий говорит о недавнем сборе. Сухой — о том, что ягода лежит давно», — добавляет Жарунов.
Эксперт также советует избегать черешни с мягкими участками: такая ягода быстро портится и может быть водянистой на вкус.
Кило — 4 тысячи! Черешню в мае продают дороже банки черной икры в Ростовской области
Агроном также отмечает, что вкус черешни во многом зависит от сорта и происхождения.
«Темные сорта, как правило, более сладкие и насыщенные по вкусу. Светлые — с легкой кислинкой и более плотной мякотью. Желтая черешня считается самой нежной, но она хуже переносит хранение», — объясняет эксперт.
По его словам, важный момент — география поставок.
«Ранняя черешня, которая появляется в Ростовской области в начале сезона, чаще всего привозная — из южных регионов России и ближнего зарубежья. Локальная, ростовская черешня появляется позже и обычно отличается более ярким вкусом за счет полной спелости на дереве», — добавляет Жарунов.
Эксперт уточняет, что внешне отличить происхождение сложно, но можно ориентироваться на сезонность: слишком ранняя ягода почти всегда привозная.
Ранее RostovGazeta писала о том, откуда на самом деле везут клубнику в Ростов.