Ранее мы вам рассказывали о классических конвекционных печах BAKERLUX CLASSIC и мощных колоннах BAKERTOP RETAIL для супермаркетов, в сегменте быстрого питания произошёл свой прорыв. UNOX официально вошла в мир ускоренного приготовления с моделью SPEED.Compact™ ECO — компактной высокоскоростной печью, спроектированной специально для заведений, где каждая секунда на счету, а каждый сантиметр площади на вес золота.
Премьера новинки состоялась в марте 2025 года на выставке HRC в Великобритании. Это не просто еще одна скоростная печь — это первый шаг UNOX в сегменте food-to-go и high-speed cooking, призванный предложить операторам решение, работающее по всем ключевым параметрам: скорость, эффективность, компактность и доступная цена.
Что такое SPEED.Compact™ ECO: маленькая печь с большими возможностями
SPEED.Compact ECO — это профессиональная высокоскоростная печь, использующая комбинацию горячего воздуха и микроволн для максимально быстрого приготовления и разогрева. Она создавалась как ответ на запросы индустрии быстрого обслуживания: кофеен, сэндвич-баров, магазинов у дома, фуд-кортов и точек формата QSR (Quick Service Restaurant) .
Ключевые особенности, которые выделяют эту модель:
- Рекордно малая занимаемая площадь. Глубина печи составляет всего 60 см, а ширина — 45 см. Это одно из самых компактных решений на рынке профессиональных скоростных печей. SPEED.Compact ECO без проблем помещается на любую столешницу, барную стойку или в ограниченное пространство открытой кухни .
- PLUG & PLAY — установка за минуты. Печь не требует вытяжного зонта, сложной вентиляции, подключения к воде или сливу. Достаточно обычной электрической розетки на 220В — и оборудование готово к работе. Это делает SPEED.Compact ECO идеальным выбором для арендованных помещений и точек, где невозможна сложная перепланировка .
- Рабочая камера 30x30 см. Загрузочное окно составляет 170 мм — достаточно, чтобы комфортно загружать сэндвичи, выпечку, закуски и даже объёмные позиции меню .
Скорость, которая впечатляет: от вафли до буррито
SPEED.Compact ECO создана для ритма современного фастфуда. Вот реальные цифры, демонстрирующие её производительность :
Температурный диапазон печи — от 30°C до 280°C, доступно до 9 этапов приготовления в одной программе. В памяти можно сохранить до 384 программ, из которых 10 — в избранном для мгновенного доступа .
CLICK & COOK: готовит любой сотрудник без обучения
Одна из главных болей заведений с высокой текучестью персонала — нестабильное качество блюд. SPEED.Compact ECO решает эту проблему функцией CLICK & COOK .
Принцип работы прост: все рецепты предварительно программируются шефом или технологом. Оператору достаточно выбрать иконку блюда на сенсорном экране и нажать одну кнопку. Печь автоматически выставит температуру, время, соотношение конвекции и микроволн. Результат всегда одинаков — независимо от того, кто стоит за оборудованием.
Для сетевых заведений это означает возможность централизованно управлять меню через облачную экосистему Unox. Новый рецепт загружается во все точки сети одновременно, исключая вариативность исполнения .
Интеллектуальные технологии: печь, которая думает за вас
SPEED.Compact ECO унаследовала ключевые интеллектуальные системы от старших линеек UNOX:
- ADAPTIVE.Cooking™ — технология автоматической коррекции параметров приготовления. Если дверца была открыта слишком долго или камера ещё не полностью прогрелась после предыдущего цикла, печь сама скорректирует время, чтобы результат остался идеальным. Больше никаких недопечённых или пересушенных блюд по вине человеческого фактора .
- SMART.Preheating — достаточно выбрать программу, и печь самостоятельно определит оптимальное время и температуру предварительного разогрева. Никаких лишних догадок и потраченной энергии .
- SMART.Energy — функция автоматического энергосбережения. Печь распознаёт отсутствие продукта в камере и переходит в экономичный режим ожидания. Снижение операционных затрат происходит без участия оператора .
- SPEED.Plus — технология равномерного распределения микроволн по всей камере. В сочетании с горячим воздухом это даёт быстрое и, главное, однородное приготовление — без холодных зон и неравномерного прогрева .
Тишина, отсутствие запахов и лёгкая очистка
Обычные скоростные печи часто грешат шумной работой и распространением кухонных запахов в зал. Unox решил эту проблему комплексно:
Двойная каталитическая фильтрация. Встроенные фильтры с двумя камерами и дымоходом минимизируют дым и запахи непосредственно в процессе готовки. Это позволяет устанавливать SPEED.Compact ECO прямо в зоне обслуживания гостей — на барной стойке или в открытой кухне — без риска испортить атмосферу заведения .
Один из самых тихих скоростных режимов в классе. Даже на пиковой мощности печь работает заметно тише аналогов, что особенно важно для кофеен и лаунж-зон .
QUICK.Rinse — ручной душ для быстрой очистки. Опциональный комплект для промывки камеры позволяет очистить печь за считанные минуты. Пошаговая инструкция на сенсорном экране ведёт оператора по всему процессу, исключая ошибки. Специальное моющее средство SPRAY&Rinse завершает цикл — и оборудование снова готово к работе .
Энергоэффективность: снижение счетов без потери мощности
В условиях постоянно растущих тарифов на электроэнергию Unox уделил особое внимание теплоизоляции. В конструкции SPEED.Compact ECO применены усовершенствованные минеральные изоляционные материалы нового поколения. По заявлению производителя, это делает печь одной из самых энергоэффективных коммерческих высокоскоростных моделей на рынке .
Сочетание качественной изоляции и интеллектуального управления энергопотреблением (SMART.Energy) даёт владельцу бизнеса ощутимое снижение операционных расходов при сохранении высокой производительности .
Подключение и управление: Data Driven Cooking
SPEED.Compact ECO полностью интегрирована в экосистему Unox Data Driven Cooking. Встроенный Wi-Fi-модуль и USB-порт позволяют :
- Загружать и выгружать программы приготовления.
- Отслеживать работу печи в реальном времени.
- Собирать данные HACCP для отчётности.
- Получать аналитику по энергопотреблению и загрузке оборудования.
Для владельцев сетевых заведений это означает прозрачный контроль над всеми точками из одного кабинета — без необходимости лично инспектировать каждую кухню.
Для кого создан SPEED.Compact ECO?
Целевая аудитория этой печи чётко очерчена :
- Кофейни — быстрый разогрев выпечки, сэндвичей и горячих завтраков в пиковые утренние часы.
- Сэндвич-бары и буррито-точки — приготовление блюд за 60–75 секунд.
- Магазины у дома и АЗС — разогрев готовой еды и выпечки формата food-to-go.
- Фуд-корты и островные точки в ТЦ — работа без вытяжки и подключения к воде.
- Кейтеринг и выездные мероприятия — мобильность и простота установки.
SPEED.Compact ECO — это входной билет в мир профессионального скоростного приготовления для тех, кто раньше считал такое оборудование слишком сложным, громоздким или дорогим.
Технические характеристики: коротко
Данные приведены согласно технической документации и карточкам дистрибьюторов .
SPEED.Compact ECO в линейке скоростных печей Unox
SPEED.Compact ECO — младшая и самая доступная модель в семействе высокоскоростных печей Unox. Для полноты картины — краткий обзор всей линейки :
- SPEED.Pro™ (2019) — первая в мире высокоскоростная печь с функцией полноценной выпечки. Сочетает традиционную конвекцию и скоростной разогрев. Идеальна как для выпечки с нуля, так и для быстрого разогрева в часы пик.
- SPEED-X™ (2021) — самая продвинутая модель с функцией комби. Объединяет конвекцию, пар и микроволны с полностью автоматической системой мойки. Позволяет готовить широкий ассортимент блюд из мяса и рыбы с минимальными затратами труда.
- SPEED.Compact™ ECO (2025) — компактное Plug & Play решение для формата food-to-go. Минимальная занимаемая площадь, максимальная доступность и быстрая окупаемость.
Резюме: скорость без компромиссов
SPEED.Compact ECO закрывает сразу несколько болевых точек современного общепита:
Скорость, компактность и интеллектуальная автоматизация — три столпа, на которых строится ценность SPEED.Compact ECO для современного бизнеса в сфере быстрого питания.
Остались вопросы по подбору, установке или срокам поставки? Свяжитесь с нашими менеджерами — поможем рассчитать окупаемость и подобрать оптимальную конфигурацию под ваше заведение.
Контакты представительства UNOX
Москва: +7 499 702 00 14
Санкт-Петербург: +7 812 30 99 007
Мы с социальных сетях
Telegram-канал https://t.me/unoxovens
Канал в MAX UNOXOVENS
ВКонтакте unoxovens
Rutube https://rutube.ru/channel/41331599/
#plugandplay #безвытяжки #220вольт #компактнаяпечь #малогабаритнаяпечь #экономияместа #столешница #clickandcook #однакнопка #безобучения #низкаятекучка #лучшийповартехнолог #adapativecooking #smartenergy #автоматизациякухни #качествофастфуда#кофейня #кофейняоборудование #сэндвичбар #фастфуд #qsr #быстроепитание #фудкорт #аэс #магазинудома #foodtogo #автозаправка #кейтеринг #островнаякухня #открытаякухня#unox #speedcompact #speedcompacteco #скоростнаяпечь #высокоскоростнаяпечь #печьдляфастфуда #оборудованиедляобщепита #профессиональнаяпечь #новаяпечь