Снижают холестерин и регулируют уровень сахара в крови: свойства и употребление фисташек
Семена Pistacia vera — отличная закуска, но их также можно подавать к столу, чтобы обогатить многие сладкие и соленые блюда. Однако будьте осторожны с количеством.
Аппетитные и универсальные, фисташки также полезны для нашего организма. Эти маленькие продукты — семена Pistacia vera, дерева семейства Анакардиевых, родом из Центральной и Западной Азии.
Все мы знаем пакеты с фисташками, обычно продающиеся в магазинах, а также вкус мороженого классического зеленоватого цвета. Но использование этого вида орехов в кулинарии гораздо шире, чем можно себе представить. От закусок до десертов, фисташки можно удачно сочетать со многими различными блюдами.
Характеристики фисташек
В семенах Pistacia vera содержатся белки и, в меньшем количестве, углеводы и клетчатка. Но настоящими главными героями, потому что они присутствуют в большом количестве, являются липиды — вещества, полезные для многих функций организма. Это ненасыщенные жиры, характерные для орехов, «хорошие» жиры, которые выполняют защитную функцию для сердечно-сосудистой системы. Фисташковые жиры являются мононенасыщенными и полиненасыщенными (такими как омега-3).
Доля насыщенных жиров, напротив, очень низка.
Каковы питательные свойства фисташек
Что касается минералов, продукт содержит в основном калий, фосфор и магний: среди прочих функций, первый важен для мышечной активности, второй фундаментален для энергетического использования пищи, а третий участвует в регуляции нервной передачи. Среди витаминов присутствуют, среди прочих, витамин Е и витамины группы В с антиоксидантными свойствами.
Сколько калорий содержится в 100 граммах фисташек
Фисташки также обладают высокой энергетической ценностью, поэтому необходимо быть внимательным к количеству, тем более что благодаря их вкусу часто бывает нелегко остановиться. Однако 100 граммов продукта содержат целых 629 калорий: поэтому рекомендуемая суточная доза составляет 30 граммов.
Благодаря наличию клетчатки фисташки способны насыщать даже в небольших дозах, а также являются ценными союзниками для тех, кто страдает диабетом.
Каковы преимущества фисташек
Несколько исследований выявили полезные свойства фисташек, в частности для метаболического и сердечно-сосудистого здоровья. Их употребление может положительно влиять на некоторые кардиометаболические факторы риска и обладает антиоксидантными свойствами.
Употребление этих орехов также способно снижать уровень холестерина в крови и может улучшать состояние гликемической регуляции у людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Фисташки в кулинарии
Включение фисташек в сбалансированную диету — это хороший выбор. Этот вид орехов является отличным решением в качестве полдника или перекуса в середине утра. Предпочтительнее выбирать натуральные фисташки, без добавления соли.
Но просто грызть их из упаковки — это самый простой способ: на самом деле существует множество идей для экспериментов в своих рецептах.
Например, пасту можно заправить фисташковым песто, или салат капрезе можно обогатить кусочками этого продукта.
Также стоит попробовать ризотто с фисташками или закуски на основе тех же орехов, такие как шарики из мягкого сыра или бутерброды с лососем, посыпанные зеленой крошкой. Они также идеально подходят к рыбе, например, к камбале в фольге, или для добавления в йогурт.
Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению.
Спасибо что дочитали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.