Домашние пироги - моя слабость! Какие бы вкусные магазинные пироги и торты я не ела - с домашней выпечкой не сравнить! Конечно я не профессионал, но стараюсь находить новые рецепты и воплощать их в жизнь на своей кухне. Сегодня хочу поделиться с вами своим самым ходовым рецептом пирога из песочного теста, с ягодами и сметанной заливкой.
Как готовить
Точное количество ингредиентов укажу в конце статьи. Сначала нужно смешать все сухие ингредиенты.
В миску просеять муку, добавить соль, сахар и разрыхлитель. Венчиком хорошо перемешать.
Хоть тесто и сладкое, все равно не забудьте добавить соль. Соль нужно добавить, чтобы подчеркнуть сладость и сделать вкус выпечки более выразительным, а не пресным. Также соль укрепляет структуру теста, делая его более эластичным, и способствует формированию красивой корочки
Разрыхлитель придаст тесту воздушность и нежность.
Далее к сухим ингредиентам нужно добавить сливочное масло из холодильника.
Разбить1 яйцо.
Быстро руками замесить тесто. При замешивании песочного теста все ингредиенты должны быть холодными или комнатой температуры. Главное, чтобы все ингредиенты были примерно одинаковой температуры.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и распределить тесто по всей форме. Убрать форму в холодильник на 30 минут.
Тем временем в миску нужно разбить 4 яйца, добавить щепотку ванилина.
Добавить сахар.
Выложить сметану и перемешать до однородной массы. Сметану лучше использовать жирностью не менее 20%.
Добавить в сметанную заливку 2 ст.л. муки и заливка готова.
В холодную песочную тарелочку выложить ягоды любые и залить сметанной заливкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут.
Пирог лучше резать после полного остывания, чтобы начинка стабилизировалась. Аромат на весь дом просто сводит с ума. А вкус пирога необыкновенный. Сочетание вкуснейшего, нежного и рассыпчатого теста, кисло-сладких ягод и нежной заливки - это просто бомба! Вкуснее любого торта!
Рецепт:
Тесто:
- яйцо 1 шт.
- мука 280 граммов
- сахар 100 граммов
- масло сливочное 180 граммов
- разрыхлитель 1 ч.л.
- щепотка соли
Заливка:
- сметана 400 граммов 20%
- сахар 100 граммов
- яйца 4 шт.
- мука 2 ст.л.
Уверена, что ваши близкие будут в восторге от такого пирога! Я готовила этот пирог с малиной, смородиной, крыжовником и вишней. С вишней понравился больше всего.
У нас свой дом и во дворе стоит беседка. Каждый год мы в ней устраиваем чаепитие, как только погода налаживается. Я пеку какой-нибудь пирог с домашними ягодами, а муж с дочками заваривают травяной чай из листочков смородины, мяты, малины в большом прозрачном чайнике. Мы всю зиму ждем этих прекрасных теплых вечеров с семьей.
Желаю всем здоровья и добра!
Больше видео рецептов в ВК сообществе: https://vk.com/prostovkysnorecepti
Пишите свои комментарии (мне очень интересна обратная связь), ставьте лайки и делитесь с друзьями.