✅ 8 из 10 баллов. Вкусное и сытное блюдо и на семейный ужин в будний день, и для компании друзей в выходные. В сезон можно взять любые лесные грибы.
⏰ Приготовление 35 мин
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- свинина, карбонад – 4 куска по 120-150 г
- шампиньоны (или лесные грибы, см. комментарии) – 250 г
- бекон – 4 ломтика
- чеснок – 1 зубчик
- масло растительное рафинированное – 1 ст.л.
- сметана, заранее достать из холодильника – 3/4 стакана
- масло сливочное – 2 ст.л.
- бульон куриный – 1 стакан
- мука пшеничная – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
👨🏻🍳 Приготовление
1. Бекон мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Зеленый лук нарезать кольцами. Грибы очистить и нарезать ломтиками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить бекон до золотистого цвета, 3 минуты.
3. Выложить подготовленные грибы, зеленый лук и чеснок. Продолжать жарить еще 5 минут. Затем переложить на тарелку и сохранять в тепле.
4. Свиные отбивные приправить солью и перцем с обеих сторон. Выложить в ту же сковороду и на среднем огне обжарить свинину по 3 минуты с каждой стороны. Затем также переложить на тарелку и сохранять в тепле.
5. В ту же сковороду выложить сливочное масло и растопить его. Всыпать разом всю муку и, помешивая, обжаривать её 2 минуты.
6. Влить бульон и довести до кипения и однородности.
7. Снять сковороду с огня. Выложить в соус обжаренные грибы и добавить сметану комнатной температуры. Размешать и при необходимости посолить.
8. Вернуть в сковороду свинину, поставить на средне-слабый огонь и прогреть вместо с соусом 2-3 минуты. Затем снять с огня и подавать с белым хлебом или любым гарниром по вкусу.
📝 Комментарии
Шампиньоны в этом рецепте готовятся довольно быстро, не дольше 10 минут. Если хотите использовать лесные грибы, их желательно предварительно отварить или пожарить вместе с луком подольше.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram