Суп с вялеными томатами — копченый и ароматный

Иногда хочется приготовить что-то необычное, но без лишних хлопот. Чтобы и наваристо, и душевно, и с тем самым «огоньком». У нас для вас такой рецепт есть.

Копченые ребра дают густой, дымный бульон. Вяленые томаты добавляют сладковатую глубину и легкую средиземноморскую нотку. А вместе получается суп, который семья попросит сварить еще раз уже на следующих выходных.

Ингредиенты:

- Ребра свиные копченые — 250 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 80 г
- Лук репчатый — 50 г
- Вяленые томаты «Помидорка» — 40 г
- Укроп — 5 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю литр воды. Доводим до кипения, добавляем ребра и варим 15–20 минут.
2. Картофель нарезаем кубиками, отправляем к ребрам. Варим вместе еще 10 минут.
3. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Слегка обжариваем на растительном масле и перекладываем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.
4. Вяленые томаты промокаем бумажным полотенцем (чтобы убрать лишнее масло), нарезаем удобными кусочками и добавляем в суп.
5. При необходимости доливаем воды до желаемой густоты. Доводим до кипения, солим, перчим. Варим не дольше 5 минут.
6. В конце бросаем рубленый укроп, выключаем плиту, накрываем крышкой и даем настояться 10–15 минут.
   
   

Подавайте горячим, с ломтиком свежего хлеба или сухариками.

Приятного аппетита!