Творожная запеканка — один из тех рецептов, которые хорошо выручают, когда хочется чего-то домашнего к чаю. Продукты простые, готовится без сложных шагов, а получается мягкая, нежная и сытная выпечка.
Мне нравится такая запеканка за то, что её можно подать и тёплой, и уже остывшей. С чаем, со сметаной, с вареньем или просто так — всё равно вкусно.
Ингредиенты:
- творог — 500 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 3 ст. л.
- манка — 3 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- ванильный сахар — по желанию
- соль — щепотка
- сливочное масло — для смазывания формы
- изюм, ягоды или яблоко — по желанию
Как я готовлю:
Творог выкладываю в глубокую миску. Если он крупинками, можно размять вилкой или пробить блендером, тогда запеканка получится более нежной.
Добавляю яйца, сахар, щепотку соли и сметану. Всё хорошо перемешиваю.
Затем всыпаю манку. Снова перемешиваю и оставляю массу на 15–20 минут, чтобы манка немного набухла. Благодаря этому запеканка получается плотнее и лучше держит форму.
Если хочется, на этом этапе можно добавить изюм, кусочки яблока или немного ягод.
Форму смазываю сливочным маслом. Выкладываю творожную массу и разравниваю ложкой.
Сверху можно посыпать тонким слоем коричневого сахара, чтобы корочка сверху получилась красивее.
Ставлю форму в разогретую духовку и выпекаю при 180 градусах примерно 35–45 минут. Время зависит от духовки и высоты запеканки.
Когда верх подрумянится, достаю форму из духовки. Сразу нарезать запеканку не спешу — даю ей немного остыть. Так она лучше держит форму и кусочки получаются аккуратнее.
Совет: если творог слишком влажный, его лучше немного отжать через марлю или сито. Иначе запеканка может получиться водянистой и хуже держать форму.
Ещё один момент: не стоит добавлять слишком много сахара, особенно если подаёте запеканку с вареньем или сгущёнкой. Лучше сделать основу умеренно сладкой, а добавки уже каждый положит по вкусу.
Получается простая домашняя выпечка к чаю без сложных продуктов. Такая запеканка хороша и на завтрак, и на перекус, и просто когда хочется чего-то творожного.
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️