Гречка с курицей — один из тех ужинов, которые хорошо выручают в обычный будний день. Продукты простые, готовится всё в одной сковороде, а на выходе получается сытное домашнее блюдо без лишней суеты.
Мне нравится этот рецепт за то, что не нужно отдельно варить гречку и отдельно готовить курицу. Крупа готовится сразу вместе с мясом, овощами и специями, поэтому получается вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
- курица — 400–500 г
- гречка — 1 стакан
- вода — 2 стакана
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 1–2 зубчика по желанию
- растительное масло — 2–3 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л. по желанию
- лавровый лист — 1 шт. по желанию
Как я готовлю:
Курицу нарезаю небольшими кусочками. Можно взять филе, бёдра без кости или любые части курицы, которые есть дома.
Лук нарезаю мелкими кубиками. Морковь натираю на крупной тёрке или режу небольшими брусочками.
Гречку промываю несколько раз, пока вода не станет более прозрачной.
В глубокой сковороде разогреваю растительное масло. Выкладываю курицу и обжариваю несколько минут, чтобы кусочки слегка подрумянились.
Добавляю лук и морковь. Перемешиваю и готовлю ещё 5–7 минут, пока овощи станут мягче.
Кладу соль, чёрный перец, паприку и чеснок по желанию. Всё перемешиваю, чтобы специи раскрыли аромат.
Затем всыпаю промытую гречку прямо в сковороду. Перемешиваю её с курицей и овощами.
Вливаю горячую воду. На 1 стакан гречки я обычно беру 2 стакана воды. Если любите более рассыпчатую гречку, воды можно добавить чуть меньше.
Добавляю лавровый лист по желанию, накрываю сковороду крышкой и готовлю на небольшом огне примерно 20–25 минут.
Во время приготовления часто мешать не нужно. Достаточно один раз проверить, чтобы на дне оставалось немного жидкости и гречка не пригорала.
Когда гречка впитала воду и стала мягкой, выключаю огонь и оставляю блюдо под крышкой ещё на 5–10 минут. Так оно доходит и становится вкуснее.
Совет: если хотите более насыщенный вкус, можно сначала слегка прогреть сухую гречку на сковороде 1–2 минуты, а потом уже добавлять воду. А ещё вкусно добавить немного сливочного масла в самом конце.
Получается простой домашний ужин в одной сковороде. Гречка пропитывается вкусом курицы, овощей и специй, поэтому блюдо выходит сытным и ароматным.
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️