Эта закуска исчезает со стола буквально за минуты.
Снаружи получается золотистая хрустящая корочка, а внутри — горячий тянущийся сыр.
И самое приятное:
👉 готовится всё очень быстро.
⏱ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка — 15 минут
Жарка — 5 минут
🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ
• моцарелла — 500 г
• яйца — 3 шт
• молоко — 2 ст. л.
• мука
• панировочные сухари
• соль
• чёрный перец
Для жарк
• растительное масло
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготавливаем сыр
Моцареллу нарезать:
• сначала ломтиками
• затем крупными кубиками
👉 примерно по 2 см
2️⃣ Убираем лишнюю влагу
Переложить сыр в дуршлаг.
Оставить немного стечь.
👉 это важно, иначе панировка размокнет
3️⃣ Подготавливаем яйца
В миске взбить яйца.
Добавить:
• соль
• перец
• молоко
Перемешать.
🥖 ПАНИРОВКА
4️⃣ Первая панировка
Каждый кусочек:
- обвалять в муке
- окунуть в яйца
- обвалять в сухарях
5️⃣ Вторая панировка
Снова:
- яйцо
- сухари
👉 двойная панировка не даст сыру вытечь
🍳 ЖАРКА
6️⃣ Разогреваем масло
Масло нагреть примерно до:
👉 170–180°C
Если нет термометра:
• сухарь должен сразу начать шипеть
7️⃣ Жарим
Опускать по несколько кусочков.
Жарить:
👉 около 2 минут
До золотистой корочки.
8️⃣ После жарки
Переложить на бумажные полотенца.
👉 чтобы убрать лишнее масло
9️⃣ Подача
Подавать сразу, пока сыр внутри горячий и тянется.
💡 ВАЖНО
• хорошо обсушить сыр
• делать двойную панировку
• не перегревать масло
❌ ЧАСТЫЕ ОШИБКИ
• слишком влажная моцарелла
• слабая панировка
• слишком долго жарить
❤️ НАПОСЛЕДОК
Когда разламываешь такой кусочек, а внутри тянется горячий сыр — остановиться уже сложно.
