Весна — время сбора берёзового сока, но важно знать меру и соблюдать правила безопасности. Гастроэнтеролог Антон Загайнов рассказал kuzbass.aif.ru, сколько напитка можно употреблять без вреда для здоровья.
Взрослым здоровым людям врач рекомендует пить не более 100–300 мл берёзового сока в день. В первый раз лучше ограничиться 50–100 мл — так вы сможете отследить реакцию организма.
Берёзовый сок помогает восполнить запас жидкости (он на 90 % состоит из воды), даёт немного минералов и обладает мягким мочегонным эффектом. Но в нём есть и сахара — несколько граммов на 100 мл, что стоит учитывать тем, кто следит за уровнем глюкозы или весом.
Отказаться от напитка стоит: людям с аллергией на берёзу, пациентам с хроническими заболеваниями почек и сердечной недостаточностью, диабетикам, детям до 3 лет, а также тем, у кого обострились болезни ЖКТ. Беременным и кормящим перед употреблением лучше посоветоваться с врачом.
Кроме того, важно правильно собирать и хранить сок: выбирать места подальше от дорог и заводов, сразу охлаждать после сбора и не держать при комнатной температуре дольше 6–12 часов. Если напиток стал мутным, шипит или пахнет кисло — его нельзя пить. Тем, кто принимает мочегонные или сердечные препараты, перед употреблением сока тоже стоит проконсультироваться с доктором.