Одно время морозилка у меня ассоциировалась только с мясом, пельменями и «пакетом льда на всякий случай». А потом я поняла, насколько она облегчает жизнь. Причём не в формате «готовить на месяц вперёд», хотя знаю, что многие и так умеют. Но я пока не дошла до этого уровня. А именно в обычных бытовых мелочах, которые потом экономят время, продукты и иногда даже деньги. Сейчас расскажу, что у меня почти всегда есть в морозилке.
Хлеб
Я очень люблю определённый хлеб.
И когда вижу его в наличии, часто беру сразу несколько упаковок и замораживаю.
Потом:
— либо размораживаю по кусочку в тостере
— либо перекладываю упаковку в холодильник для постепенной разморозки.
И, кстати, это абсолютно нормальная практика.
Когда я работала в ресторане, мы тоже выпекали большие партии хлеба, охлаждали и замораживали. Потом его спокойно использовали дальше. Так что замороженный хлеб - это не «хуже», а просто удобно.
Томатная паста
Мне кажется, у многих была эта история.
Открываешь большую банку томатной пасты.
Используешь одну ложку.
А потом остатки стоят в холодильнике до момента:
«ой… кажется, уже пора выбрасывать».
Поэтому сейчас я делаю иначе.
Сразу после открытия раскладываю пасту по маленьким силиконовым формочкам для льда. Замораживаю, а потом перекладываю кубики в пакет с зип-застёжкой.
Идеально для:
- супов
- соусов
- тушения
- подливок.
Тыквенное пюре
Очень люблю эту заготовку осенью и зимой.
Я запекаю тыкву, измельчаю мякоть блендером и раскладываю по силиконовым формам для кексов.
После заморозки тоже перекладываю в пакет.
Потом это пюре отлично идёт:
- в каши
- в сырники
- в оладьи
- в выпечку
- или даже в крем-суп.
И не нужно каждый раз возиться с целой тыквой.
Ягоды
Вот без них морозилку уже вообще не представляю. Смородина, малина, вишня, черника, клубника.
Зимой это:
- каши
- десерты
- соусы
- запеканки
- или просто ягоды к творогу.
И честно, когда дома есть замороженные ягоды, шанс приготовить что-то нормальное к чаю намного выше.
Зелень
Особенно укроп и петрушка.
Летом всегда стараюсь заморозить побольше.
Потому что зимой добавить зелень в суп, омлет или картошку - это не с чем несравнимый аромат.
Сливочное масло
Иногда покупаю сразу несколько пачек по хорошей цене и часть отправляю в морозилку. Очень выручает.
Бананы для мороженого или выпечки
Если вижу, что бананы начинают темнеть - очищаю, нарезаю и замораживаю.
Потом они идеально идут:
- в овсяное печенье
- в домашнее мороженое
- или в творожные десерты.
Домашние полуфабрикаты
Не в промышленных масштабах.
Но иногда очень спасают:
- сырники
- фаршированные перцы
- котлеты
- блинчики.
Особенно в дни, когда готовить совсем нет сил.
Вообще я заметила интересную вещь: морозилка - это не про «лениться готовить». Она скорее про то, чтобы сделать домашнюю еду чуть более простой в обычной жизни.
А что у вас всегда лежит в морозилке?
Есть продукты, без которых вы её уже не представляете?