В последние два-три месяца в отельном сообществе активно обсуждают тему оптимизации клининга за счёт технологий и автоматизации. В центре дискуссии — кейсы, как правильные инвестиции в химию, обучение и роботизацию сокращают время уборки на 30–40%, не снижая качество. Экономия на химии и инвентаре ведёт к миллионным убыткам из-за жалоб гостей и низкой производительности труда. В связи с этим мы решили составить топ-5 инструментов экономии на клининге в отеле, которые сейчас в тренде и действительно работают.
Как сократить расходы на клининге в отеле?
1. Организация рабочего места
В отеле «Беловодье» (Белокуриха) применили инструменты бережливого производства в бельевой и тележках горничных. В результате скорость уборки номера выросла на 32% (экономия 8-10 минут с номера). За счёт сокращения лишних движений штат не пришлось расширять.
2. Высококонцентрированная химия
Переход на средства, которые разводятся водой прямо в бутылке через дозатор. Снижение затрат на логистику, хранение и упаковку — экономия бюджета до 30% (плюс исключается человеческий фактор: горничная не нальёт лишнего).
3. Автоматизация управления задачами
Автоматическое распределение задач, мониторинг готовности номеров и сокращение административной работы до 66–70%. Сотрудники видят задачи в телефоне, а отчёты формируются сами.
4. Защита поверхностей
Нанесение защитных покрытий на текстиль, обивку мебели и полы. Пятна не въедаются, поверхности служат дольше, снижается потребность в генеральных уборках и капитальных ремонтах номеров.
5. Технологичные роботы и решения
Автоматические дозаторы химии, роботы для уборки бассейнов (экономия 112 человеко-часов в месяц) и поломоечные роботы для лобби. Это снижает нагрузку на персонал в ночные смены.
«Попытка сэкономить, покупая дешёвую химию или разбавляя средства водой, — самая дорогая ошибка. Это ведёт к низкой скорости уборки, необходимости нанимать больше людей и потере репутации, ведь до 40% гостей не вернутся в отель из-за запаха сырости или старого белья», —Ольга Еремеева, инженер-технолог ПП, коммерческий директор «ИнтерКлин».
Как это внедрить?
- Проведите хронометраж: замерьте, сколько времени горничная тратит на поиск тряпки или поход за бельём (как сделали в «Беловодье»).
- Пересмотрите закупки: рассчитайте не стоимость литра средства, а стоимость уборки одного квадратного метра профессиональным концентратом и бытовой химией.
- Оцифруйте контроль: даже простое внедрение планшета для смены статусов номеров ускоряет заселение и разгружает ресепшн.
Однако на практике у многих отельеров возникает справедливый скепсис: как внедрить все эти технологии, не наделать ошибок и не попасть в ловушку «дорогих пробных закупок».
Именно эти вопросы мы и решили вынести на «Экспертную среду» — закрытый разговор не с менеджером по продажам, а с инженером-технологом производства моющих средств Ольгой Еремеевой. Она расскажет, где на самом деле скрыты неочевидные потери в клининге и какие «бережливые» решения реально работают в российских отелях.
Регистрируйтесь на «Экспертную среду» 27 мая в 11:00 по мск и готовьте вопросы заранее. За самые интересные вопросы спикеру — фирменный бокс с продукцией.