! 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel ✅Ингредиенты: • Белый шоколад — 300 г • Сливки 33% — 400 г • Желатин — 4 г • Вода (для замачивания желатина) — 24 г • Ягодное пюре (клубничное, вишневое или любое другое) — 140 г Для начала замачиваем желатин в воде и оставляем его набухать. В это время нагреваем сливки и ягодное пюре, затем выливаем их на шоколад. Пробиваем массу блендером. Набухший желатин растапливаем и добавляем в будущий ганаш. Вновь пробиваем блендером — и всё! Теперь отправляем наш ганаш на стабилизацию: накрываем его пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 10-12 часов. Стабилизированный ганаш взбиваем миксером на средней скорости. 📍Использовать такой ганаш можно для начинки тортов, макаронов, шу и других десертов.