Китайские огурцы: польза, уход и рецепты засолки🥒
В прошлом году я посадила китайские огурцы — и осталась в полном восторге! Они действительно впечатляют: длинные, огромные, очень сочные, а семян в них совсем мало. В этом году посадила снова❤️
Разберу подробнее, чем хороши эти огурцы, как за ними ухаживать и что с ними можно делать.
Что это за сорт?
Китайские огурцы — группа сортов, отличающихся от привычных нам огурцов рядом характеристик:
Длина плодов. Могут достигать 50–80 см и даже больше.
Тонкая кожура. Нежная, без горечи, часто не требует очистки.
Мало семян. Семена мелкие и мягкие, практически не ощущаются.
Устойчивость к болезням. Многие сорта устойчивы к мучнистой росе и пероноспорозу.
Длительное плодоношение. Активно дают урожай до самых заморозков.
Высокая урожайность. Один куст может дать до 30 кг плодов за сезон.
🌎Польза китайских огурцов
Помимо отличных вкусовых качеств, китайские огурцы — ценный продукт для здорового питания:
Низкая калорийность. Всего около 15 ккал на 100 г — идеальный продукт для диетического питания.
Высокое содержание воды (95–96 %) помогает поддерживать водный баланс в организме.
Витамины. Содержат витамины группы B, витамин C и K.
Минералы. Богаты калием, магнием, кальцием и фосфором.
Клетчатка. Способствует нормализации работы кишечника.
Антиоксиданты. Помогают бороться с окислительным стрессом.
Уход за китайскими огурцами
Чтобы получить богатый урожай, важно соблюдать несколько правил ухода:
🌎Место посадки. Выбирайте солнечное место, защищённое от сквозняков.
🌎Почва. Она должна быть рыхлой, плодородной и хорошо дренированной. Перед посадкой внесите компост или перегной.
🏡Посадка:
В теплицу рассаду высаживайте в конце апреля — начале мая.
В открытый грунт — когда минует угроза заморозков (примерно в середине мая).
Расстояние между растениями — 50–60 см.
Опора. Из‑за длинных плетей и тяжёлых плодов растениям нужна опора. Лучше всего выращивать их на шпалерах.
Полив. Поливайте регулярно и обильно, тёплой водой. Почва должна быть влажной, но без застоя воды.
Подкормка. Проводите каждые 2–3 недели:
🌱Органические удобрения (настой коровяка или куриного помёта).
🌱Минеральные комплексы с азотом, фосфором и калием.
🌱Формирование. Прищипывайте боковые побеги для лучшего освещения и вентиляции куста.
🌎Сбор урожая. Собирайте огурцы регулярно, не дожидаясь, пока они перерастут — так вы стимулируете образование новых завязей.
🥒Засолка китайских огурцов🥒
Хотя китайские огурцы чаще едят свежими, их можно и засолить. Вот простой рецепт:
Ингредиенты на 3‑литровую банку:
китайские огурцы — сколько войдёт;
чеснок — 3–4 зубчика;
укроп (зонтики) — 2–3 шт.;
листья хрена — 1 шт.;
чёрный перец горошком — 5–6 шт.;
душистый перец — 3–4 шт.;
лавровый лист — 2 шт.
Для рассола (на 1 л воды):
соль — 50 г (2 ст. л.);
сахар — 20 г (1 ст. л.).
Пошаговый рецепт:
Огурцы замочите в холодной воде на 2–3 часа — так они станут более хрустящими.
Банку простерилизуйте. На дно уложите специи и часть зелени.
Плотно уложите огурцы вертикально. Между слоями добавьте чеснок и зелень.
Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в холодной воде. Залейте огурцы.
Закройте капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3–4 дня.
После начала брожения перенесите банку в погреб или холодильник. Через 2–3 недели огурцы будут готовы.
Советы по засолке:
Для лучшего вкуса выбирайте плоды средней длины (25–30 см).
Перед засолкой обрежьте кончики огурцов.
Если хотите более резкий вкус, добавьте кусочек горького перца.
Храните готовые огурцы при температуре 0…+2 °C.
Итог
Китайские огурцы — отличный выбор для огорода: они неприхотливы в уходе, дают богатый урожай и радуют своим вкусом. Благодаря малому количеству семян и сочной мякоти они хороши и в свежем виде, и в засолке. Попробуйте вырастить их — и вы наверняка оцените все их преимущества!