Мясо давно перестало быть просто едой. Для одних стран это часть национальной культуры, для других — показатель богатства, для третьих — привычка, сформированная десятилетиями доступных продуктов и развитого сельского хозяйства.
Если смотреть на потребление мяса на человека, то в лидерах оказываются не только большие страны, но и богатые территории с высоким уровнем импорта. По данным FAO, обработанным Our World in Data, показатель считается как годовое предложение мяса на человека: производство плюс импорт минус экспорт.
Кто ест больше всего мяса
На первом месте — Гонконг. Там на одного человека приходится около 137 кг мяса в год. Это больше 370 граммов в день.
Дальше идут страны, где мясо давно стало обычной частью ежедневного рациона:
— Гонконг — около 137 кг в год;
— США — около 124 кг;
— Австралия — около 122 кг;
— Аргентина — около 109 кг;
— Багамы — около 109 кг;
— Макао — около 103 кг;
— Новая Зеландия — около 101 кг;
— Испания — около 100 кг;
— Израиль — около 97 кг;
— Португалия — около 91 кг.
Почему Гонконг оказался первым
Гонконг — богатый и очень плотный городской рынок. Там много импортного мяса, развита ресторанная культура, а свинина, птица и говядина занимают важное место в питании.
Но есть нюанс: Гонконг — крупный торговый узел. Поэтому статистика по «предложению мяса на человека» может выглядеть выше реального бытового потребления обычной семьи.
И всё же цифра впечатляет: формально именно Гонконг можно назвать мясным королём мира.
США — главный мясоед среди больших стран
Если не брать небольшие территории, то главным мясоедом среди крупных стран остаются США.
Американская кухня сильно завязана на мясе: бургеры, стейки, барбекю, куриные крылышки, бекон, хот-доги. Мясо там десятилетиями было доступным продуктом, а большие порции стали частью пищевой культуры.
Поэтому показатель выше 120 кг на человека в год выглядит закономерно.
Аргентина уже не только страна говядины
Аргентина долго считалась мировой столицей стейков. Но даже там рацион меняется: говядина дорожает, а люди всё чаще выбирают курицу.
Тем не менее страна остаётся в мировом топе. Мясо в Аргентине — это не просто продукт, а часть национальной идентичности: асадо, гриль, семейные застолья и культ хорошего куска говядины.
Почему богатые страны едят больше мяса
Главная закономерность простая: чем выше доходы населения, тем больше мяса в рационе.
Мясо требует дорогого производства: корма, земля, вода, фермы, ветеринария, холодильная логистика. В бедных странах оно часто остаётся более дорогим продуктом, а в богатых превращается в повседневную еду.
OECD и FAO прогнозируют, что мировое потребление мяса продолжит расти, но в богатых странах рост будет сдерживаться заботой о здоровье, экологии и благополучии животных.
Главный вывод
Мясной король мира по статистике — Гонконг.
Но если говорить о больших странах, то на первое место выходит США. Именно там мясная культура стала одной из самых заметных в мире.
А общий рейтинг показывает простую вещь: больше всего мяса едят там, где оно доступно, привычно и давно стало частью повседневной жизни.
Подписывайтесь на нашу группу VK, там мы публикуем интересные видео о технологиях и не только.