19 подписчиков

Новые коды BAKERLUX SHOP.Pro XEFR: 6 или 10 уровней? Сравниваем модели TOUCH и LED

20 мая20 мая

4 мин

Вы выбрали BAKERLUX SHOP.PRO — разумное решение: ручной душ, бюджетная цена, итальянское качество. Теперь осталось определиться с двумя параметрами:

В этой статье — честный разбор различий без навязывания. Вы поймете, какая панель подходит именно под ваш тип персонала и ассортимент, и какой объем спасет вас от второй печи через полгода.

LED-версия — это классические тактильные кнопки. Она создана

Оглавление

Часть 1. LED-панель (коды ELRV-DRZ): простота без компромиссов
Технические возможности LED
Как работает LED на кухне

LED или TOUCH? (ELRV-DRZ против ETRV-DRZ)
6 или 10 уровней? (коды XEFR-06EU... и XEFR-10EU...)

Часть 1. LED-панель (коды ELRV-DRZ): простота без компромиссов

LED-версия — это классические тактильные кнопки. Она создана для тех, кто ценит предсказуемость и не хочет переплачивать за «картинки».

Технические возможности LED

3 шага приготовления — можно запрограммировать многоступенчатый процесс (например: сначала пар 100% при 180°C 5 минут, потом сухой жар 200°C 10 минут, потом финишная конвекция).
Температура: 50–260 °C.
Влажность: ступенчатая регулировка 0–20–40–60–80–100%.
2 скорости вентилятора — деликатная для слоеного теста и кондитерки, интенсивная для мяса и пиццы.
Управление расстоечным шкафом — можно подключать внешний шкаф и синхронизировать процессы.
Сохранение программ под номерами P1, P2, P3... P99.

Как работает LED на кухне

Оператор подходит к печи, выбирает программу и запускает кнопкой Старт. Всё.

Плюсы LED:

Максимальная надежность. Кнопки нажимаются в перчатках, в муке, в масле — никаких ложных срабатываний.
Устойчивость к грязной среде. На дисплей можно сыпать муку — он не перестанет работать.
Более низкая цена. Экономия на старте.

Минус LED:

Нужна шпаргалка. Оператор должен помнить или иметь под рукой список: P1 — пицца Маргарита, P5 — багеты, P12 — круассаны... Если персонал часто меняется, шпаргалка теряется или игнорируется.

Кому подходит LED

Заведения с низкой текучкой персонала (постоянный пекарь).
Бюджетные проекты, где экономят на оборудовании.
Кухни, где печь загружена базовым ассортиментом из 3–7 видов изделий.
Типы изделий: свежая выпечка, печенье, базовая кондитерка.

Часть 2. TOUCH-панель (коды ETRV-DRZ): наглядность и скорость

Сенсорный дисплей 2.4” LCD — это шаг в сторону современного интерфейса. Внешне и по логике напоминает смартфон: нажал на картинку — печь делает то, что нарисовано.

Технические возможности TOUCH

До 100 сохраняемых программ — с картинкой и названием (не P12, а «Круассан» с иконкой).
До 9 шагов приготовления — для сложных рецептов
Температура: 50–260 °C.
Влажность: 0–20–40–60–80–100% (ступенчато).
2 скорости вентилятора.
Управление расстоечным шкафом.
Автоматическое открытие двери по окончании программы — выпечка не размякает, повар не отвлекается.

Как работает TOUCH на кухне

На экране — пиктограмма круассана, пиктограмма пиццы, пиктограмма хлеба. Стажер нажимает на картинку, затем на Старт. Никакой шпаргалки, никаких «P12 — это что?». Всё наглядно.

Плюсы TOUCH:

Скорость обучения выше. Новый сотрудник понимает интерфейс за 2–3 минуты без инструкции. Картинка и название программы исключают ошибки.
Удобство нажатия. Дисплей реагирует лучше, чем кнопки LED (субъективно — мягче и быстрее).
9 шагов приготовления — для кондитеров и сложных рецептов (эклеры, меренги, бисквиты с разными этапами).
Автоматическое открытие двери экономит время и защищает выпечку.

Минус TOUCH:

Дисплей пачкается (протирается за 5 секунд, но требует внимания).
Чуть выше цена, чем у LED.

Кому подходит TOUCH

Заведения с высокой текучкой (постоянно новые стажеры — интерфейс не надо учить).
Пиццерии с 15–20 видами пицц (каждая со своим режимом).
Кондитерские — 9 шагов приготовления и точный контроль влажности для макаронс, безе, бисквитов.
Места, где важна каждая секунда
Типы изделий: свежая выпечка, кондитерские изделия, замороженная выпечка, печенье — всё, что требует наглядного выбора и сложных этапов.