Сегодня делюсь с вами способами использования лимонного сока, чтобы вы понимали, каким клиентам можно предлагать этот продукт.
1. Бары, рестораны и кофейни
Лимонный сок широко используется в барной теме. Все коктейли, в названии которых вы видите слово «сауэр», готовятся с лимонным соком. На лимонном соке можно делать ликёр лимончелло. Также он активно используется для безалкогольных напитков: ягодных чаёв, лимонадов, освежающих миксов.
То есть это продукт, который нужен не только барам, но и кафе, ресторанам, отелям, кофейням — всем, кто работает с напитками.
2. Кондитерские и рестораны с десертным меню
Кондитеры тоже не обходятся без лимонного сока. Им гасят соду для теста, используют его в кремах, начинках и популярных десертах.
Например, лимонный чизкейк, лимонная тарталетка, лимонные пироги, муссы, кремы — всё это категории, где лимонный сок может быть постоянным продуктом в закупке.
Посмотрите на своих клиентов: у кого в меню есть такие десерты?
3. Азиатская кухня, суши, поке
В блюдах азиатской кухни лимонный сок тоже используется часто: для пикантных блюд на основе риса, для суши, поке, маринадов и заправок.
Это тот самый продукт, который стоит недорого, потребляется много и обычно незаметно. Но для кухни он очень важен.
Шефы, выбрав однажды удобный и стабильный продукт, часто продолжают брать его регулярно. А вам остаётся только поддерживать эти продажи и вовремя напоминать клиенту о наличии.