Избыток сладкой пищи может оставлять долговременные последствия для памяти даже после перехода на здоровое питание. К такому выводу пришли исследователи Технологического университета Сиднея, статья в Nutritional Neuroscience.
Что изучали?
Анализ 27 экспериментов на животных о влиянии жирной и сладкой пищи на мозг. После периода нездорового питания часть животных переводили на более полезный рацион, чтобы выяснить, способна ли память восстановиться.
Результаты
- Улучшение питания помогало работе памяти, но эффект зависел от состава прежней диеты.
- После питания с высоким содержанием жиров улучшения были заметнее.
- После избытка сахара или сочетания сахара и жиров восстановление памяти происходило значительно хуже.
Механизм
Особенно чувствительным к такому воздействию может быть гиппокамп (область мозга, отвечающая за обучение и запоминание).
Вывод авторов
Последствия длительного потребления сладкой пищи могут быть более стойкими, чем принято считать.
Вывод: на животных моделях показано, что избыток сахара (и сочетания сахара с жирами) наносит долговременный ущерб памяти, который плохо восстанавливается даже после перехода на здоровое питание. Уязвим гиппокамп. Последствия потребления сахара могут быть более стойкими, чем принято считать. Это важно для понимания диетических рисков для когнитивного здоровья.