Рекорд России по самому большому бисквиту был зафиксирован 8 июля 2024 года на Международной выставке-форуме «РОССИЯ» (ВДНХ, Москва, Россия). Его выполнили в виде российского триколора 💓
А ваши клиенты оценят не вес, а воздушность!
В промышленном производстве важна не тоннажность, а стабильность и свежесть каждого кусочка. Вы наверняка знаете эту боль: только что из печи — бисквит пышный, нежный, воздушный, но уже через два дня — сухой, крошится, теряет товарный вид. Или того хуже: начинает плесневеть, не доехав до полки.
Как сделать бисквит воздушным?
Мы в НЕОС ИНГРЕДИЕНТС решили эту проблему в лаборатории и разработали рецептуру универсального бисквита, которая:
➡️ сокращает время сбивания теста с 30-40 минут до 2-5 минут
➡️ позволяет снизить закладку меланжа на 30-70% без потери качества
➡️ дает однородное, стабильное, воздушное тесто без капризов
➡️ сохраняет бисквит мягким и свежим на весь срок реализации (спасибо нашим комплексным консервантами «Мульти Лонг» и «Ультра Лонг»)
➡️ исключает необходимость пропитки — мякиш сам по себе сочный
Какие решения выбирают успешные производители?
В основе — три наших ингредиента 👇🏼
🔸 Эмульгатор «Альфа-Гель»
🔸 Консервант
🔸 Пекарский порошок «Аэро Эффект»
Хотите проверить рецептуру на своем производстве? Напишите или позвоните нам — и мы вышлем полную технологическую карту с точными дозировками и пошаговой инструкцией.
📲 8-495-229-28-79
📨 info@neos-ingredients.ru
С таким бисквитом и рекорды Гиннесса вам покорятся 🧡
#бисквит #рецептура_НИ #эмульгатор #продлитель
*****
Подписывайтесь на наши основные каналы и узнайте, как улучшить ваши рецептуры ингредиентами от НЕОС ИНГРЕДИЕНТС: MAX, ВКонтакте, Телеграм, наш сайт.