Проект MEAT DEALERS собирает вместе трех выдающихся шеф-поваров, чтобы представить уникальный ужин, посвященный знаменитой японской говядине Вагю. 28 мая в рамках этого события шеф и основатель проекта Игорь Корнеев пригласит к себе в гости Станислава Пака и Евгения Чена из компании S.Meat. Вместе они создадут изысканное шестикурсовое меню, основой которого станет премиальная японская говядина Вагю, поставляемая компанией S.Meat.
MEAT DEALERS известен своим бескомпромиссным подходом к кулинарии. Однако ужин 28 мая обещает стать особенным. Впервые на одной кулинарной арене встретятся три уникальных стиля работы с элитной мраморной говядиной: неповторимый опыт и харизма Игоря Корнеева, авторский стиль Станислава Пака и тонкое понимание японской кулинарной эстетики Евгения Чена. Результатом этого сотрудничества станет гастрономическое наслаждение, где гармонично сочетаются проверенная временем классика и смелые кулинарные инновации, а строгие традиции встречаются с новаторскими решениями.
Кулинарное путешествие начнется с нежнейшего карпаччо из стриплойна в стиле якинику, за которым последует тартар из вырезки гюнику, отдавая дань уважения классике японской мясной кухни. Далее гости насладятся освежающим зеленым салатом с татаки из рибая вагю в пикантном соусе шичими. Затем последуют ароматные бао с сочным вагю из тримминга.
Кульминацией вечера станет традиционное сукияки с овощами на основе рибая, а затем подадут стейк рибай под утонченным соусом понзу, который раскроет всю глубину вкуса мраморной говядины. Завершит этот гастрономический шедевр легкое моти с вишней.
Сопровождение вечера будет представлено изысканной селекцией саке от компании Simple, подобранной одним из ведущих саке-сомелье России Сергеем Шигиным. Гости не только откроют для себя новые вкусы, но и узнают, как правильно сочетать напитки с блюдами, чтобы придать вкус и текстуру вагю новые грани.
Сердцем этого ужина является, безусловно, премиальная японская говядина, чей путь начинается на ее родине. За подлинность и бескомпромиссное качество отвечает компания S.Meat, являющаяся официальным и сертифицированным поставщиком настоящего Вагю и Кобе Биф в Россию на протяжении более 15 лет. Это не просто поставка продуктов, а миссия по распространению японской кулинарной культуры, где уважение к каждому ингредиенту является высшим приоритетом.
Детали события:
Дата: 28 мая
Время: начало в 19:00
Стоимость сета: 20 000 рублей
Формат: 6 курсов + саке-пары