По одной из моих профессиональных деятельностей в последнее время я регулярно знакомлюсь с винами. Конечно, никаким профессионалом и сомелье я от этого не стал, но мне подумалось, что вполне будет уместно иногда на камале говорить про вина не массовые, а чем-то интересными.
Совсем недавно мы познакомились с продукцией семейной винодельни Михаила Колесникова, а потом провели дегустацию, и своими соображениями я и готов поделиться.
Итак, всё началось в 2010 году, когда было высажено 1000 кустов винограда. В 2011 уже была основана сама винодельня, а в 2022 году они получили официальную лицензию. По имеющейся информации, сейчас площадь виноградников составляет 8 гектаров — 17 000 лоз. Выращивают более 10 сортов винограда: пино блан, шардоне, мускат оттонель, вионье, пино-нуар, каберне-совиньон, каберне-фран, мерло, сира, неббиоло и саперави. Сами виноградники расположены неподалеку от города Светлоград на высоте 210-260 метров над уровнем моря на северном склоне остатков горы Куцай. В древности эти территории были дном Сарматского моря. Почвы представляют собой пласты неогеновых песчаников и известняков, залегающих на песках и подстилаемых глиняными пластами. Это определяет наличие множества микрозон и позволяет высаживать одни и те же сорта небольшими участками, чтобы иметь возможность раздельного сбора и переработки, а в последствии и создания самобытных ассамбляжей или вин с отдельных виноградников. Климат умеренно континентальный с непродолжительной холодной зимой и жарким, засушливым летом и частыми суховеями. На виноградниках используется капельное орошение исключительно по необходимости.
Больше я утомлять информацией не буду и сразу перейду к разбору вин, коих было 6 видов. Информацию по ним писать не буду, всё есть на фото.
Рислинг
Аромат комплексный, с нотками трав, яблок, за которыми слегка пробиваются рассольность, бензольность и небольшие технические тона. На классический рислинг не похоже, но есть в нём что-то своё, интересное.
Вкус кислотный, с нотками яблок и трав, с лёгкой рассольностью.
Послевкусие продолжительное, повторяет вкусовые тона.
Могу сказать, что получилось оригинально, с налётом «натуралки», которая и пробивается лёгкими рассольными тонами. Мне понравился, хотя многим он и не зашёл. Попробовать его было интересно, есть в нём что-то такое, что притягивает к себе.
Пино Нуар
Аромат яркий, сладкий, насыщенный, с нотками лесных ягод, джема, сухофруктов, ванили и пряностей.
Вкус в меру сладкий, комплексный, с хорошим балансом кислотности и сладости, а также нотами ягод, джема, сухофруктов.
Послевкусие продолжительное, компотное, с лёгким танинным подсушиванием.
Очень интересное и оригинальное вино, к которому хотелось вернуться ещё раз.
Неббиоло
Нос яркий, комплексный, насыщенный, в меру сладкий, с нотками лесных ягод, ванили, пряностей, хьюмидора, старой кожи.
Вкус мощный, насыщенный, плотный, кислотный, с нотками лесных ягод, джема, немного табака.
Послевкусие длительное, с нотками лесных ягод, ванили, пряностей, приятного танинного подсушивания.
Хоть это вино не и не похоже на классику из Пьемонта, но оно очень интересное, главный фаворит дегустации не только у меня. Вот с ним уже просто приятно посидеть, чтобы насладиться вкусом.
Мерло
Аромат яркий, с нотками ежевики, ягод, свеклы, овощей, пряностей, шоколада.
Вкус кислотный, достаточно лёгкий, с нотками ягод, свеклы, шоколада.
Послевкусие продолжительное, с нотками ягод, свеклы, шоколада и приятным танинным подсушиванием.
Очень оригинальное вино, в котором необычно сочетаются свёкла и ежевика. При этом, если с ним посидеть подольше, то свекольные тона уходят в ноты хьюмидора.
Испанец
Нос яркий, комплексный, с нотками ягод, ванили, пряностей, старой кожи.
Вкус в меру сладкий, с хорошим балансом кислотности и сладости, с нотками ягодного джема, тёмного шоколада, лесных ягод, с приятными танинами.
Послевкусие продолжительное, с нотками ягод, джема и приятного танинного подсушивания.
Наверное самое ровное и сбалансированное вино в сете, так сказать «на каждый день». Второй фаворит большинства в этом сете.
Каберне Совиньон
Аромат яркий, плотный, насыщенный, комплексный, с нотками кожи, лесных ягод, ванили, лёгких оттенков скотного двора.
Вкус плотный, в меру сладкий, с хорошей кислотностью, а также нотками ягод, лёгких оттенков скотного двора, ванили, старой кожи.
Послевкусие продолжительное, в меру сладкое, с нотками ягод, строй кожи и ванили.
Очень яркое, интересное и плотное вино, это лично мой второй фаворит этой дегустации.
На мой неискушённый взгляд, все вины хорошего уровня, по своему интересные и заслуживают того, чтобы с ними познакомиться. Мои явные фавориты это Неббиоло и Каберне Совиньон – именно в таком стиле мне и нравятся красные вина. Понимаю, что к Рислингу и Мерло могут быть и вопросы у искушённой публики, но в них есть своя оригинальность, которая к ним притягивает. Могу сказать, что мне понравились все в той или иной мере. Так что, вино у семейной винодельни Михаила Колесникова получилось самобытным и запоминающимся.
А я продолжу развивать свои дегустационные навыки и в вине, а также буду немного делиться своим опытом на страницах моего канала. Надеюсь, что и эта тема будет вам интересна.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!