Здравствуйте, друзья, поздравляю с отданием Пасхи! Сегодня для вас - постная тюря, холодная похлёбка против жары - рецепты православного шеф-повара Олега Ольхова
Тюря, она же мурцовка. Блюдо для строгого поста или для жары
(холодная похлëбка на воде, квасе, рассоле, кислых щах или на овощном соке с добавлением накрошенного хлеба)
Тюря томатная
Томаты консервированные в собственном соку без кожицы - 600 мл, томатный сок - 400 мл, сок 1 лимона, кинза - 50 г, чеснок 2-4 зубчика, соль, ржаной хлеб
Смешать томаты, сок томатный и сок лимона, добавить рубленную зелень и чеснок, измельчить блендером. Добавить соль по вкусу. Перемешать. Сверху посыпать накрошеным свежим ржаным хлебом или сухариками.
Тюря из квашеной капусты на белом квасе
белый кислый квас - 0,5 л, Квашеная капуста 150 г, укроп - 20 г, бородинский хлеб
Капусту и укроп мелко порубить, залить квасом, накрошить хлеб.
Что можно добавить: любую рубленую зелень, тëртый редис, репу, огурец, чеснок, хрен - ориентируйтесь на свой вкус.
Вариант приготовления - измельчить в блендере холодный квас и квашеную капусту, появится вкус мочëного яблока, очень хорошо в жару.
#тюря
#мурцовка
#похлëбка
#постныйрецепт
#монастырскаякухня