Майтаке, или грифола курчавая (Grifola frondosa), — гриб, который растет у основания лиственных деревьев в Азии, Европе и Северной Америке. В природе майтаке обычно весит 1–6 кг, но встречаются гиганты до 45 кг!
Почему «танцующий»?
В Японии майтаке называют «танцующий гриб» — согласно легенде, грибники, находившие его, танцевали от радости. Этот гриб был настолько ценным, что его обменивали на серебро, равное его весу.
Исследователь Кеннет Джонс писал:
«Охотники за майтаке ревниво охраняли свои области сбора — ходили по одному и скрывали места находок. Грибница с более чем 10 кг грибов за сезон считалась истинным “островом сокровищ”, и ее местоположение скрывали даже от семьи. Иногда тайну уносили с собой в могилу или передавали шепотом перед смертью старшему сыну…»
Чем майтаке полезен?
Майтаке с древних времен использовали для укрепления здоровья, снижения веса и профилактики диабета. В 1980-х годах профессор микробной химии Университета Кобе Хироаки Нанба подтвердил его адаптогенные свойства. Дальнейшие исследования доказали, что майтаке оказывает положительное влияние на женское здоровье, а также помогает в борьбе с лишним весом и метаболическими нарушениями.
Он работает сразу в нескольких направлениях:
✅ помогает уменьшить аппетит и не переедать (в том числе за счет влияния на выработку GLP-1 — механизм, схожий с действием «Оземпика»)
✅ поддерживает здоровую микробиоту кишечника, «подкармливая» полезные бактерии
✅ помогает контролировать уровень глюкозы в крови
✅ повышает чувствительность к инсулину
А вы знали про полезные свойства майтаке?
Не является лекарством. Проконсультируйтесь со специалистом.