Всех приветствую на канале!
С вами "Злобный колбасник" ТМ.
Он же ƵeRØ ТМ.
ОК.
Вы нам запретили жарить шашлыки. Пожароопасно.
А теперь цитата из СМИ.
- Россиян остерегли от использования готовых магазинных шашлыков.
Andrey Titov/Business Online/Global Look Press 📷
От готовых маринованных шашлыков из магазинов лучше вовсе отказаться. Они экономят время, но добавляют рисков: мы не контролируем исходное качество мяса, сроки и условия хранения, состав маринада, — рассказал «Газете.Ru» врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов.
«Если запах подозрительный, куски неоднородные, дата изготовления «на исходе», лучше отказаться и замариновать свежее мясо самостоятельно. Если такой возможности нет, то готовые магазинные наборы стоит брать только у надежных производителей, проверяя категорию мяса (А или Б), дату, температуру хранения, запах, размер кусочков», — добавил врач.
По словам Белоусова, при самостоятельном приготовлении шашлыка лучше всего выбирать мясо еще до его нарезки: оно должно быть упругим, без резкого запаха, с равномерным цветом и небольшими прослойками жир.
«Для шашлыка обычно выбирают свиную шейку или корейку, нежирную говядину, баранину без излишнего сала, куриное филе или бедра без кожи. Курица, индейка, телятина и умеренно жирная говядина дают много полноценного белка при сравнительно меньшем количестве насыщенных жиров, тогда как свинина и баранина более калорийны и насыщены животным жиром, что увеличивает нагрузку на сердце, сосуды и печень», — отметил врач.
Конец цитаты,
У меня - когнитивный диссонанс.
Так.
К товарищу врачу Белоусову отдельный вопрос - А что там насчёт РН в мясе? Скока должно быть? Или нееее, не знаем? Чё тама насчёт NOR, DFD, PSE, RSE? Опять не знаем? Вот уверен - не знает.
С уважением "Злобный колбасник" ТМ.