Васаби – одна из самых известных японских специй.
В наше время васаби уже не является чем-то редким, попробовать его можно в любой кафешке с японским уклоном. Подают васаби в нашей стране к чему нужно, и к чему не нужно! Но, оставим это на совести нашего общепита.
Что же такое, васаби? Паста, обычно светло-зелёного цвета. Настоящий васаби делается из японского хрена. Продукт этот труден в выращивании, всходит только в чистой проточной воде, что и является главной трудностью, его практически не выращивают на фермах.
Васаби, распространённая у нас, сделана практически всегда из европейского хрена, с добавлением горчицы. Ну, нету в природе столько японского хрена, чтобы его хватило на каждую забегаловку на планете…
К васаби, частенько, существуют прямо противоположные отношения у разных людей. Одни восхваляют специю, добавляя её ко всему подряд, другие резко не приемлют. Тут дело вкуса, знаете ли. Как и с любым другим продуктом, с васаби надо знать меру, так как любой хрен в больших дозах может являться раздражителем для желудка.
Как-то так, дорогие мои!
Ваш Ханзо.