Всем здравствуйте!
Это случилось. В Москве, По тому же сценарию, как и ранее Питере. Сначала ажиотаж, до изнеможения. А потом, тишина.
И знаете что? Я этого ждала.
Ждала, потому что следующим этапом у меня по плану конфеты.
Нет, моти по прежнему будут в полном объёме. И минимоти, конечно же, ну куда же без них.
А вот теперь, когда мне не нужно собирать сорок заказов, и покупатели приходят более расслабленно, я имею возможность приготовить больше конфет.
Моя душа раскрывается в них. В начинках. Я подбираю сорта шоколада по ароматике, чтобы заиграли с начинками. И каково же было моё удивление, когда я узнала что шоколад который я использую для маракуйи не простой. Какао бобы ферментируются с листьями и плодами маракуйи. И каким то чудесным образом я это угадала! Сам по себе сорт с яркой насыщенной цитрусовой ноткой, мне не очень нравится. Со сливочной начинкой будет отталкивающим, и даже может не понравиться.
Из всех драже, которые я делала, я пока решила оставить только клюкву, миндаль, маракуйю, манго и клубнику. Позже ещё будет фундук, когда смогу взять новый урожай, свежайший.
На ближайшие ярмарки я буду готовить ещё больше нарезных конфет. Разобрали все. И чёрный марципан с коньячным трюфелем улетел полностью (а я переживала).
В планах: сделать кое чего новенького, но давайте я буду выкладывать все по факту.
За этот год я научилась компактно утрамбовываться в машину. И в этот раз мне нужно везти больше. Тк между двумя ярмарками я не поеду дозатариваться в Питер.
Новинок из моти, будет старое-новое. Роза-малина и Груша маракуйя.
Завтра сделаю Пармезан.
Кокоса везу много! Часть оставлю на Петербургскую ярмарку, для своих.
На Попкорн Маркет 23-24 мая я, соберу коробки. Были просьбы конфеток наборами.
Надеюсь что никто не останется без моть и всем хватит вкусняшек!
Между ярмарками смогу собрать заказы под доставку.
С этой ярмаркия смогу сделать воду себе на участке, и закупить саженцы. У меня очень масштабные планы! Я только начала осваивать участок.
Всем благ, и до встречи!