400 гр муки
* У меня без глютеновая смесь муки, но в классическом рецепте сискал готовят из кукурузной муки, но иногда смешивают кукурузную и пшеничную муку 1 к 1.*
450 - 500 мл. Кефира
По 1 ч. л соли и соды (без горки)
Смешать муку, соль и соду.
Постепенно добавляем кефир и замешиваем тесто.
* По желанию можно сделать Начинку из творога, творога и сыра,а можно просто смешать сыр или творог с тестом.*
Формируем сискал в виде плоских пирожков.
Жарим на топлёном масле с двух сторон до готовности золотисто-коричневого цвета на маленьком огне.
*Можно жарить на растительном масле.
У меня получилось 8 штук.
* Форма может быть клуглая или как у меня, но самое главное что до жарки толщина не больше 1.5 см.*
Сискал подают в горячим виде с то-берам и горячим чаем.
Для то - берам
По 200 гр творога и сметаны, соль по вкусу.
Все хорошо перемешать , при необходимости можно добавить
2 - 5 ст. л молока.
Приятного аппетита.