Вот такой салат у нас часто подается катерингом на разных праздниках, и это неизменный хит. Вообще помню удивление моего грузинского клиента, который у нас обедал на работе, и была свежая брокколи - Ой, говорит, я и не знал что ее можно есть сырой. Можно и даже нужно! И намного вкуснее отварной.
Итак, приступим
1 головка брокколи помыть, разделить на небольшие соцветия и просушить на полотенце или в дуршлаге. Кочерыжку не выбрасывайте - из нее можно сварить суп-пюре или просто потереть на крупной терке и добавить в овощной суп или так погрызть.
Приготовить дрессинг:
300 мл сметаны 18%
2-3 л майонеза
1 ст л уксуса (белый винный)
1-2 ч л сока лимона
1 ст л сахар
соль, перец, можно немного карри, сметана с ним хорошо дружит
Все ингридиенты дрессинга смешать
100 гр бекона кубиками обжарить на сухой сковороде до хруста, выложить на салфетку чтобы убрать лишний жир
1 красная (белая салатная) луковица - порезать мелко
теперь перемешать брокколи, дрессинг, 2/3 бекона, лук,
1 пригоршню изюма
1 пригоршню арахиса жареного либо семечек (подсулнух или тыква) сырых, нет смысла обжаривать, все разно размокнет. Досолить, если нужно
Выложить в салатник, украсить сверху остатками бекона.
Этот салат можно сделать накануне и оставить в хол-ке