В мучкалице мясо сначала надо обжарить на гриле, потом порезать, а уже после переложить в сковороду и тушить с овощами и паприкой. Это дань уважения создателю блюда, шеф повару одного ресторана в городе Лесковац на юге Сербии. Просто его работники приготовили слишком много шашлыка на праздник и на следующий день не знали, что делать с остывшим шашлыком. Так что если вы взяли этот ужин на дачу, можете пожарить мясо заранее.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1250 г
Готовить: 50-55 мин.
Ингредиенты
- свиная шея (кусочки) 300 гр.
- сезонный сладкий перец 320 гр.
- сезонные помидоры 1 шт.
- паприка 1 ч.л.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- петрушка 1-2 вет.
- рис жасмин 150 гр.
- бульон овощной 500 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 8-9 мин
Шаг 2
Лук нарежьте мелко. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками. Помидоры нарежьте средним кубиком.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте свинину на сильном огне 2-3 минуты. Добавьте морковь и лук и жарьте на среднем огне еще 4-5 мин, помешивая. Добавьте помидоры и продолжайте обжаривать еще 3 мин. Добавьте перцы, паприку и посолите. Обжаривайте еще 3-4 мин. Влейте горячий бульон, накройте крышкой и готовьте еще 30-35 мин
Шаг 4
Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды . Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость.
Шаг 5
Петрушку порубите мелко. Подавайте мучкалицу с рисом сразу же, посыпав зеленью.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома