Блюдо сочетает сочность куриного мяса, сладковато‑терпкий вкус томатов и пикантную остроту табаско.
Ингредиенты:
Приготовление:
Советы по приготовлению:
Блюдо сочетает сочность куриного мяса, сладковато‑терпкий вкус томатов и пикантную остроту табаско.
Острые, сочные крылышки с аппетитной корочкой — отличный вариант для пикника. Соус табаско придаёт блюду пикантность, а томатная основа делает мясо нежным.
Ингредиенты:
- куриные крылышки — 1 кг;
- томатная паста — 3 ст. л. (или кетчуп — 4–5 ст. л.);
- соус табаско — ½–1 ч. л. (регулируйте по желаемой остроте);
- соевый соус — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- орегано сушёный — 1 ч. л.;
- базилик сушёный — 1 ч. л.;
- чёрный молотый перец — ½ ч. л.;
- соль — по вкусу (учитывайте солёность соевого соуса)
Приготовление:
- Подготовка крылышек. Промойте крылышки под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. При желании разделите каждое крыло на 2–3 части по суставам — так они лучше промаринуются и равномернее прожарятся.
- Приготовление маринада. Очистите и пропустите чеснок через пресс. В глубокой миске смешайте томатную пасту (или кетчуп), соус табаско, соевый соус, оливковое масло, измельчённый чеснок, орегано, базилик, чёрный перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Маринование. Положите крылышки в маринад и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью. Накройте миску пищевой плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 2–4 часа (можно на ночь для более насыщенного вкуса)
- Подготовка мангала. Разожгите угли и дождитесь, пока они прогорят и покроются белым пеплом — это обеспечит равномерный жар без вспышек пламени.
- Жарка. Смажьте решётку гриля растительным маслом, чтобы крылышки не прилипали. Выложите крылышки в один слой, оставляя небольшие промежутки между ними. Жарьте на мангале, периодически переворачивая каждые 3–4 минуты, до готовности (примерно 20–25 минут)
- Проверка готовности. Проткните самое толстое место крылышка ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Корочка должна быть румяной и слегка хрустящей.
- Подача. Дайте крылышкам «отдохнуть» 3–5 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Подавайте горячими со свежими овощами, зеленью, соусами (сметанно‑чесночным, барбекю или сальсой) и гарниром (картофелем фри, рисом или овощным салатом)
Советы по приготовлению:
- Регулировка остроты. Если вы не любите слишком острые блюда, уменьшите количество соуса табаско до ½ ч. л. или добавьте его в конце жарки в качестве глазури.
- Альтернатива томатной пасте. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры (2–3 шт., измельчённые в блендере) или готовый томатный соус.
- Для карамельной корочки. За 5 минут до готовности смажьте крылышки остатками маринада с помощью кисточки — это создаст красивую глянцевую корочку.
- Посуда для маринования. Используйте стеклянную, керамическую или пластиковую ёмкость.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт ставти лайки пишите комментарии и подписывайтесь на канал буду очень рада делиться своими новыми рецептами