Шашлык из индейки в апельсиновом соке

Изысканное сочетание нежного диетического мяса и яркого цитрусового маринада.

Шашлык из индейки в апельсиновом соке

Шашлык из индейки в апельсиновом соке — нежное и ароматное блюдо, которое сочетает диетическое мясо с цитрусовыми нотками. Апельсиновый сок придаёт мясу сочность и лёгкую сладость, а дополнительные ингредиенты усиливают вкус.

Рецепт шашлыка из индейки в апельсиновом маринаде

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г;
• апельсиновый сок — 200 мл;
• кальвадос — 50 мл;
• сахар — 20 г;
• топлёное масло — 50 г;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• петрушка — 1 пучок.

Приготовление:

1. Филе индейки тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
2. Положите нарезанное мясо в кастрюлю или миску. Приправьте чёрным молотым перцем и посолите по вкусу. Добавьте сахар, апельсиновый сок и кальвадос. Перемешайте мясо руками, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам.
3. Поместите ёмкость с мясом в холодильник и оставьте мариноваться на 1–2 часа.
4. Промариновавшиеся кусочки индейки нанижите на шампуры и смажьте топлёным маслом.
5. Поместите шампуры на мангал с раскалёнными углями. Жарьте мясо до готовности, периодически поворачивая шампуры (примерно 15–20 минут).
6. Чтобы проверить степень готовности, слегка надрежьте зарумянившееся филе и попробуйте его. Важно не пересушить шашлык, иначе он получится сухим.
7. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
8. Готовый шашлык выложите на блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подайте на стол.

Совет: к этому шашлыку можно подать пряный имбирный соус. Для его приготовления смешайте измельчённый свежий имбирь, оливковое масло, яблочный и бальзамический уксус, молотый кориандр, соль и перец по вкусу.

Важные замечания

• Для шашлыка можно использовать как грудку, так и филе с бедра. Грудка маринуется и готовится быстрее, а бедренная часть требует немного больше времени.
• Не пережаривайте шашлык, чтобы мясо не стало сухим.
• Если нет кальвадоса, можно попробовать заменить его другим ликёром или бренди, но вкус может немного измениться.

Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, ставьте ❤️ и подписывайтесь — будем радовать вас ещё чаще!