6 рецептов из морозилки ЗА 20 МИНУТ с одним пакетом овощных смесей, который спасёт ужин

Суп, омлет, запеканка или вок — собрали 6 проверенных идей, как использовать пачку овощей из морозилки.

Шакшука с томатами

Любите шакшуку, но не всегда есть время, чтобы её приготовить? Вот вам быстрый рецепт на каждый день с готовой овощной смесью. Идеально для тех, кто ценит и вкусный завтрак, и лишние 15 минут сна.

Ингредиенты на 2 порции:

• Смесь овощная «Для завтрака с томатами» — 1 уп. (200 г)
• Томаты в собственном соку — 1 банка (240 г)
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зира — по вкусу

Как готовить:

1. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощную смесь на сильном огне.
2. Добавьте в сковороду томаты вместе с соком, перемешайте, всыпьте специи по вкусу.
3. Тушите соус под крышкой 5–7 минут до загустения.
4. С помощью лопатки сделайте в соусе небольшие углубления и разбейте в них яйца.
5. Снова накройте крышкой и готовьте ещё 5–6 минут, пока белок не станет плотным.
6. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте с питой или любым другим хлебом.

Фриттата с овощами

Сытный омлет с овощами и специями понравится и взрослым, и детям. А главное — вы успеете спокойно выпить чашку утреннего чая или кофе, пока блюдо готовится.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• Яйцо куриное — 6 шт.
• Смесь овощная «Завтрак в деревне» — 1 уп. (200 г)
• Лимон — ¼ шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Итальянские травы — по вкусу

Как готовить:

1. Смешайте яйца с солью, перцем и приправами.
2. Овощи обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте рубленый чеснок и лимонный сок.
3. В ёмкость для запекания, смазанную маслом, вылейте яйца, добавьте обжаренные овощи, и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, до готовности.
4. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

Кесадилья с овощами

Кесадилья хороша своей универсальностью: её можно запросто съесть на завтрак, положить ребёнку на перекус или взять с собой на пикник. А с готовой овощной смесью она становится ещё и быстрой — 10 минут, и у вас есть аппетитная мексиканская закуска.

Ингредиенты на 4 порции:

• Филе куриное — 400 г
• Паприка — 1 ч. л.
• Перец чили — ¼ ч. л.
• Орегано — ½ ч. л.
• Перец чёрный молотый — ¼ ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Смесь овощная «Мексиканская» — 1 уп. (200 г)
• Сыр чеддер — 150-200 г
• Лепёшки — 4 шт.

Как готовить:

1. Нарежьте куриное филе на тонкие полоски.
2. В миске смешайте все специи. Выдавите чеснок через пресс. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
3. Положите в получившуюся массу кусочки куриного филе и ещё раз перемешайте. Отставьте миску в сторону.
4. Налейте растительное масло в сковороду и обжарьте овощную смесь. Снимите с огня и переложите на тарелку.
5. В ту же сковороду положите куриное филе и жарьте его на среднем огне 5 минут — до готовности.
6. Добавьте к филе обжаренные овощи, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня.
7. Натрите сыр чеддер на крупной тёрке.
8. Соберите кесадилью. Для этого на лепёшку выложите примерно четверть получившейся начинки.
9. Посыпьте её тёртым сыром. Сложите лепёшку пополам, слегка прижав. Повторите то же самое с остальными тортильями.
10. Поджарьте тортильи на сухой сковороде без масла с обеих сторон, чтобы сыр расплавился и скрепил лепёшки с начинкой. Подавайте кесадилью тёплой.

Крем-суп из капусты с голубым сыром

Этот суп — отличная база, которую несложно разнообразить, дополняя ингредиентами по своим предпочтениям: сухариками, жареным беконом, креветками или блю-чизом, как в нашем рецепте. По желанию для блюда можно использовать только цветную капусту или брокколи, но со смесью вкус супа получается более ярким и насыщенным.

Ингредиенты на 4-5 порций:

• Смесь овощная «Три капусты» — 600 г
• Картофель — 500 г
• Молоко — 400 мл
• Вода — 800 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Сливки 20% — 150 мл
• Сыр блю-чиз — по вкусу для подачи

Как готовить:

1. Картофель почистите и нарежьте ломтиками.
2. Сложите капусту и картофель в кастрюлю, влейте 4 стакана воды, добавьте соль и поставьте варить.
3. Через 25–30 минут от начала варки пробейте овощи вместе с жидкостью блендером до однородности.
4. Доведите молоко до кипения и влейте в полученную овощную массу. Перемешайте.
5. Заправьте готовый суп подогретыми сливками и подавайте с кубиками блю-чиза или сухариками.

Фунчоза с овощами

Ищете рецепт быстрой, полезной и вкусной лапши? Эта воздушная фунчоза с хрустящими овощами в пикантно-сладком соусе — идеальный выбор! Блюдо готовится за считаные минуты, а его вкус можно легко менять: добавьте жареные креветки, куриное филе или просто насладитесь ярким овощным миксом.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• фунчоза — 100 г
• овощной микс «Витаминное трио» — ½ уп. (125 г)
• яйцо — 1 шт.
• соус соевый — 50 мл
• соус терияки густой — 30 мл
• кунжутное масло — 20 мл
• масло растительное для жарки — 30 мл
• соль — по вкусу
• кунжут белый — щепотка
• зелёный лук для подачи — несколько перьев

Как готовить:

1. Заварите фунчозу кипятком и оставьте на 5 минут.
2. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте под проточной холодной водой.
3. Заправьте фунчозу кунжутным маслом.
4. Обжарьте овощной микс на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом в течение 4–5 минут.
5. Разбейте яйцо в овощи и быстро размешивайте, пока оно не схватится.
6. Добавьте к овощам соевый соус и соус терияки, смешайте до их равномерного распределения.
7. Смешайте фунчозу с овощами.
8. Посыпьте сверху кунжутом (при необходимости его предварительно обжарьте или запеките).
9. Подавайте, украсив блюдо рубленым зелёным луком.

Совет: если у вас остались овощи после варки борща — дайте им вторую жизнь в этом рецепте! Или используйте готовую смесь «Витаминное трио» — так ещё удобнее.

Запеканка с беконом

Сытная запеканка с сыром, беконом и овощами хороша как в горячем, так и в холодном виде. А чтобы сделать её с готовой овощной смесью, вам потребуются считаные минуты: всё уже нарезано, осталось смешать и отправить в духовку.

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Смесь овощная «Бельгийский гарнир» — 750–800 г
• Базилик сушёный — 1 ст. л.
• Пармезан тёртый — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сметана 20% — 200 г
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Бекон сырокопчёный — 8 полосок

Как готовить:

1. Отварите замороженные овощи до полуготовности.
2. Натрите сыр на тёрке.
3. В отдельной миске перемешайте яйца, сметану и часть сыра. Добавьте специи, соль и перец по вкусу.
4. Обжарьте полоски бекона до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. На оставшемся масле от бекона обжарьте панировочные сухари.
6. Переложите овощи в форму, смазанную сливочным маслом.
7. Залейте овощи сметанно-сырным соусом. Уложите сверху бекон.
8. Посыпьте всё панировочными сухарями и оставшимся натёртым сыром.
9. Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 220 °C в течение 15 минут.

Ещё 4 рецепта рассказали здесь

А что вы готовите, когда нужно быстро?